මයික්‍රෝවේව් ආහාර එහි පෝෂණ අන්තර්ගතය විනාශ කරයිද?

පොදුවේ ආහාර පිසීම ආහාරවල පෝෂණ අගය අඩු කරයි, නමුත් මයික්‍රෝවේව් උදුන කෙතරම් නරකද?

ආහාර පිසීම, සාමාන්යයෙන්, සමහර විටමින් විනාශ කරයි. විටමින් සී සහ තයමින් (B1) පැන්ටොතනික් අම්ලය (B5) සහ ෆෝලික් අම්ලය (B9) විවිධ ප්‍රමාණවලින් අඩු කරනු ලැබේ, නමුත් ෆෝලේට් විනාශ කිරීම සඳහා 100 ° C ට වැඩි උෂ්ණත්වයක් අවශ්‍ය වන අතර පැන්ටොතනික් අම්ලයේ ඌනතාවක් අසා නැත.

ආහාරවල ඇති අනෙකුත් සියලුම ප්‍රධාන පෝෂ්‍ය පදාර්ථ - කාබෝහයිඩ්‍රේට්, මේද, ප්‍රෝටීන, තන්තු සහ ඛනිජ ලවණ - එක්කෝ බලපෑමට ලක් වේ හෝ තාපය නිසා වඩාත් ජීර්ණය වේ. විවෘත එළවළු සෛල සමඟ ආහාර පිසීම පුපුරා යයි. ඔබේ ශරීරය කැරට්වල ඇති ප්‍රතිඔක්සිකාරක බීටා-කැරොටින් සහ ෆීනෝලික් අම්ලය සහ තක්කාලිවල ලයිකොපීන් පිසින විට ඒවා අවශෝෂණය කර ගනී. අනෙකුත් ආහාර පිසීමේ ක්රමවලට වඩා ආහාර විනාශ කරන මයික්රෝවේව් උදුනක් ගැන කිසිවක් නැත. ඇත්ත වශයෙන්ම, මයික්‍රෝවේව් උදුනකට පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ආරක්ෂා කළ හැකිය.

තම්බන ලද එළවළු ආහාර පිසීමේ ජලයේ ද්‍රාව්‍ය විටමින් ඉවත් කිරීමට නැඹුරු වන අතර උඳුන් ආහාර දිගු වේලාවක් සහ ඉහළ උෂ්ණත්වයකට නිරාවරණය කරයි. මයික්‍රෝවේව් ආහාර විනිවිද යන බැවින්, ඒවා වඩාත් කාර්යක්ෂමව හා ඉක්මනින් එය රත් කරයි, එබැවින් විටමින් බිඳ දැමීමට ප්‍රමාණවත් කාලයක් නොමැති අතර මැදට වඩා රත් වූ පිටත කබොලක් ඔබට නොලැබේ. මයික්‍රෝවේව් ආහාරවල තැම්බූ ආහාරවලට සමාන පෝෂක මට්ටම් ඇත.