Cila është vlera ushqyese dhe terapeutike e fasules së zezë?

Cila është vlera ushqyese dhe terapeutike e fasules së zezë?

Fasulet e zeza bëjnë pjesë në kategorinë e bishtajoreve si qiqrat dhe thjerrëzat, dhe ato konsumohen si pjesë e rëndësishme e dietës.

Fasulet e zeza konsiderohen si një ushqim bazë i pasur me shumë lëndë ushqyese jetike dhe dihet se ndihmojnë në parandalimin e një sërë sëmundjesh, sipas faqes së internetit Boldsky, e cila ka të bëjë me çështjet shëndetësore.

Lëndët ushqyese

Sipas USDA, çdo 100 gram fasule të zeza të papërpunuara përmban 341 kalori energji dhe 11 gram ujë plus sa vijon:

• 21.6 g proteina
• 15.5 g fibra
• 123 mg kalcium
• 5.02 mg hekur
• 171 mg magnez
• 352 mg fosfor
• 1480 mg kalium
• 5 mg natrium
• 3.65 mg zink
• 3.2 mcg selen
• 444 mcg acid folik
• 66.4 mg kolinë
• 17 IU vitaminë A

Përfitimet shëndetësore

1. Antioksidantë

Fasulet e zeza përmbajnë sasi të mëdha të komponimeve fenolike dhe fitosteroleve, duke përfshirë saponinat, kaempferolin, antocianinat dhe kuercetinën, të cilat të gjitha janë antioksidantë me efekte të fuqishme. Këto komponime reduktojnë efektin e dëmshëm të radikaleve të lira në trup dhe sigurojnë mbrojtje kundër sëmundjeve të tilla si diabeti, kanceri dhe shumë sëmundje inflamatore.

2. Detoksifikimi

Studimet tregojnë se bishtajoret kanë përmbajtjen më të lartë të molibdenit, një element thelbësor që është një kofaktor për shumë enzima dhe ndihmon në aktivizimin e enzimave të ndryshme në trup që janë përgjegjëse për zbërthimin e ksantinës, sulfiteve, hipoksantinës dhe detoksifikimin e shumë përbërësve të dëmshëm. Fasulet e zeza detoksifikuese ndihmojnë në pastrimin e zorrëve dhe nxjerrjen e shumë komponimeve toksike.

3. Proteinat dhe karbohidratet komplekse

Fasulet e zeza përmbajnë sasi të mira të proteinave dhe karbohidrateve komplekse që ndihmojnë në sigurimin e trupit me një bollëk energjie kur konsumohen. Konsiderohet si një nga alternativat më të mira për produktet e mishit, duke siguruar shumicën e aminoacideve të ngjashme me produktet e mishit, por me më pak yndyrë të ngopur dhe kolesterol.

4. Antocianinet

Përfitimet shëndetësore të fasuleve të zeza janë për shkak të përqendrimit të lartë të antocianinës, një pigment bimor me veti antioksiduese, i cili luan një rol jetik në përmirësimin e përgjigjes ndaj insulinës, uljen e kolesterolit dhe uljen e rrezikut të kancerit dhe shumë sëmundjeve të tjera. Gjithashtu ndihmon në vonimin e shenjave të hershme të plakjes.

5. Kalori të ulëta

Fasulet e zeza ofrojnë kalori të mjaftueshme për nevojat e rekomanduara ditore të trupit. Gjithashtu kërkon më shumë kohë për t'u tretur, që është një nga arsyet kryesore pse parandalon rritjen e papritur të niveleve të glukozës dhe ndihmon në përmirësimin e gjendjes së diabetikëve. Fasulet e zeza me pak kalori, kur konsumohen në moderim, ndihmojnë në humbjen e peshës së tepërt dhe parandalimin e shumë sëmundjeve të sindromës metabolike.

6. E pasur me fibra

Fasulet e zeza përmbajnë fibra dietike, të tretshme dhe të patretshme. Fibrat ndihmojnë në funksione jetësore si përmirësimi i mikrobiotës së zorrëve, ndihmon në humbjen e peshës dhe reduktimin e rrezikut të diabetit dhe shumë sëmundjeve të tjera të tretjes dhe metabolizmit.

Përparësi të ndryshme

Disa nga përfitimet e tjera shëndetësore të fasuleve të zeza përfshijnë:

• Parandalimi i rreziqeve të sëmundjeve kardiovaskulare dhe koronare.
• Ndihmon në uljen e rrezikut të obezitetit.
• Redukton shumë sëmundje inflamatore.
• Ofron kimiopreventim që mund të ndihmojë në luftimin e rrezikut të kancerit.
• Ndihmon në ruajtjen e kockave dhe dhëmbëve të shëndetshëm.

Metodat e përgatitjes

Rekomandohet që fasulet e zeza t’i njomni në ujë për disa orë dhe më pas t’i përdorni në gatim, për të hequr qafe disa prej sheqernave të pakta, të cilat mund të shkaktojnë probleme me stomakun pas ngrënies.

Thithja e fasuleve të zeza në ujë ndihmon gjithashtu që lëndët ushqyese të dalin lehtësisht kur gatuhen.

Fasulet e zeza mund t'i shtohen supave, kerit ose recetave të tjera të shëndetshme mbushëse, por kini kujdes që të shmangni konsumimin e tepërt të tyre.

Tema të tjera: 

Si sillesh me të dashurin pas kthimit nga ndarja?

http://عادات وتقاليد شعوب العالم في الزواج