Vilka är orsakerna till beroende av ost?

Vilka är orsakerna till beroende av ost?

Det är få människor som inte gillar ostar av otaliga olika typer. Men visste du, kära läsare, att din kärlek till ost kan bero på beroende?!

Enligt den brittiska tidningen "Daily Mail" kunde forskare identifiera den biologiska grunden för beroende av ost.

Forskare har funnit att produkterna från nedbrytningen av ost i kroppen, som kallas kasemorfiner, liknar opiater och binder till opiatreceptorer i hjärnan, och att äta dem leder alltså till frisättningen av hormonet endorfiner och skapar en känsla av att lycka.

Kasmorfin binder till samma receptorer i hjärnan som droger som heroin binder till, vilket leder till en flod av dopamin, den huvudsakliga signalsubstansen i hjärnan som är aktiv när människor känner lycka och njutning.

När kasomorfin binder till opioidreceptorer i hjärnan producerar det endorfiner som fungerar som ett naturligt smärtstillande medel i kroppen och det leder i sin tur till frisättning av dopamin som ger dig njutningskänslor och tillfredsställelse.

Att äta god mat är ett säkert sätt att öka dopamin i hjärnan, eftersom nivån av kemikalien som frigörs när du unnar dig en extra skiva ostrik pizza är tillräckligt för att du ska känna dig lycklig.

Kasomorfin kommer från ett protein som finns i ost som kallas kasein. När kasein smälts bryts det ner till mindre kasomorfinproteiner.

Forskare som studerar ostens beroendeframkallande egenskaper pekar också på dess höga fetthalt.

Det är naturligt för människokroppen att längta efter fet mat, en funktion av evolutionen som hjälpte tidiga människor att leta efter kaloririk mat för att överleva.

Kasomorfiner binder till opioidreceptorer på ett liknande sätt som morfin, säger Dr Neil Barnard, en läkare vid George Washington University School of Medicine and Health Sciences, som skrev en hel bok om ostberoende som heter The Cheese Trap.

Han tillade: "Det mest kraftfulla kasomorfinet kallas morfceptin, och det har ungefär en tiondel av styrkan av interaktionen med hjärnreceptorer jämfört med rent morfin, bara 10%, så det räcker inte för att det ska klassas som beroendeframkallande, men det räcker för att personen verkligen älskar ost.”

Stenbockens kärlekshoroskop för år 2024