Dieting hukufanya kupata mafuta mengi

Kama mtu anayeandika juu ya chakula na afya, wakati mwingine mimi huuliza juu ya hali ya kisasa ya shida ya kiafya inayosababishwa na uvutaji sigara. Tunafanya nini sasa tutatazama nyuma kwa hofu, tukijiuliza 'vipi hatukuona madhara'?

Jibu langu ni lishe. Nadhani katika miaka 50 wajukuu wetu watauliza kwa nini tulifikiri njaa ya muda mfupi ilikuwa njia bora ya kubadilisha uzito wako kabisa. Wanaweza pia kutuuliza jinsi tulivyohangaikia sana kufanya aina mbalimbali za ajabu za miili ya wanadamu zifanane kabisa na umbo na ukubwa.

Karibu nusu yetu tutajaribu lishe ya kupoteza uzito. Tafiti zinaonyesha kwamba watu wengi wanaopunguza lishe hatimaye watapata kilo zozote zilizopotea, na nyingi zikiishia kuwa nzito kuliko hapo awali. Uchunguzi wa kitabia wa muda mrefu umeonyesha kuwa lishe ni moja ya viashiria vikali vya kupata uzito wa baadaye. Kazi juu ya mapacha inaonyesha kuwa athari hii inaweza kuwa sababu. Kinachoshangaza ni kwamba, tamaa yetu ya kupunguza mafuta hutufanya kuwa wakubwa zaidi.

Ingawa vyombo vya habari vingetufanya tuamini katika uwezo usiokuwa na uhakika wa umbo la binadamu, unene wa mwili ni nadra sana chini ya udhibiti wetu. Mara kwa mara jeni zetu zimethibitisha kuwa mojawapo ya vitabiri vya nguvu zaidi vya kiasi tunachopima, na wakati chakula kinapatikana kwa uhuru, uzito ni mojawapo ya sifa za urithi zilizosomwa zaidi milele, katika uwanja wa mpira sawa na urefu. Kuna mifumo mingi ya kisaikolojia inayochangia hii. Kwa mfano, leptin ni dutu inayozalishwa na tishu zetu za adipose, na tunapopoteza uzito, kiwango cha homoni hii yenye nguvu huanza kupungua. Hii inaashiria sehemu za awali za ubongo, ambazo hutulazimisha kula zaidi. Ingawa ratiba ndefu hutupatia udanganyifu wa kudhibiti, hamu yetu ya kula inafanana sana na hitaji letu la kupumua. Tunaweza kuidhibiti kwa siku, wiki, au labda miezi. Lakini mwisho, njaa itashinda.

Kufanya mambo kuwa mbaya zaidi, homoni zinaweza kupunguza kiwango cha kimetaboliki kwa kukabiliana na ukosefu wa chakula, kuzima kazi zisizo muhimu za kuweka kalori. Taratibu hizi zilitengenezwa muda mrefu kabla ya gurus maarufu ya chakula, na tofauti kati ya chakula cha hivi karibuni na njaa ya kutishia maisha haiwezi kujulikana. Kudumisha kalori hizi kunaweza kusababisha uchovu, usumbufu wa mhemko, na kupungua kwa utendaji wa kinga.

Vipindi hivi vya kifo vinaweza kusababisha uharibifu wa kisaikolojia, kwani lishe isiyofanikiwa hutupwa kama kutofaulu katika ulimwengu unaoweka wembamba na kufaa kama lengo kuu. Badala ya kwenda katika njia fupi ya kutofaulu, inaweza kuwa bora kufikiria juu ya kile kinachoweza kuboresha afya yetu, zaidi ya kupunguza uzito. Kufanya mazoezi, kula chakula bora, kuacha kuvuta sigara, kuboresha usingizi na kupunguza msongo wa mawazo yote yana uwezo wa kutufanya kuwa na furaha na afya njema. Lakini katika jamii iliyojaa mafuta, mambo kama hayo mara nyingi hutupwa kando kama mambo madogo madogo ikiwa hayakusababishi upunguze uzito.

Mafuta yanaonekana kuwa tatizo pekee, huku watu wengi wanaougua ugonjwa huo wakipanga mstari wa kuuza bidhaa zao. Wataalamu wote wa lishe wanadai kuwa na suluhisho pekee la kweli, na wanaahidi hatimaye kurekebisha miili yetu yenye magonjwa. Lakini labda shida sio kwamba hatujapata lishe sahihi bado. Labda ni kukataa kwetu kukubali kwamba njaa ya muda sio tu njia nzuri ya kuboresha afya yetu.