எந்த வகையான கார்போஹைட்ரேட் மிகவும் நன்மை பயக்கும்?

எந்த வகையான கார்போஹைட்ரேட் மிகவும் நன்மை பயக்கும்?

அனைத்து கார்போஹைட்ரேட்டுகளும் ஊட்டச்சத்துக்களின் அடிப்படையில் சமமாக உருவாக்கப்படவில்லை என்பதை ஒரு புதிய ஆய்வு வெளிப்படுத்துகிறது.உருளைக்கிழங்கிற்கு பதிலாக அரிசியைத் தேர்ந்தெடுப்பது மதிப்புமிக்க ஊட்டச்சத்துக்களை இழக்க நேரிடும்.

வழக்கமான அமெரிக்க உணவுகளில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களின் விரிவான ஒப்பீடு, ரொட்டி மற்றும் அரிசியின் பகுதிகளை உருளைக்கிழங்குடன் தினமும் இரண்டு முறை மாற்றுவது பொட்டாசியத்தின் அளவை 21%, வைட்டமின் சி 11% மற்றும் நார்ச்சத்து 10% அதிகரிக்கும், இது குடல் புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கும். .

ஆய்வுத் தலைவரும் ஊட்டச்சத்து நிபுணருமான டாக்டர். கீத் டி. அயோப், முடிவுகளைப் பற்றிப் பேசுகையில், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஒன்றுக்கொன்று மாறக்கூடியவை அல்ல, மேலும் முற்றிலும் மாறுபட்ட வைட்டமின் மற்றும் ஊட்டச்சத்து சுயவிவரங்களைக் கொண்டிருப்பதாக அவை காட்டுகின்றன என்று விளக்கினார்.

அரிசி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கோதுமை ரொட்டி

ஆய்வில், டாக்டர். அயூப் மற்றும் அவரது சகாக்கள் ஒரு நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கில் உள்ள பொட்டாசியம், வைட்டமின்கள் பி6 மற்றும் சி மற்றும் நார்ச்சத்து ஆகியவற்றின் அளவை வெள்ளை அரிசி மற்றும் முழு கோதுமை ரொட்டியின் அளவுடன் ஒப்பிட்டுப் பார்த்தனர் என்று பிரிட்டிஷ் “தினமணி” தெரிவித்துள்ளது. அஞ்சல்".

இரண்டு வழக்கமான உணவுகளில் மூன்று வெவ்வேறு கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு இடையிலான ஊட்டச்சத்து வித்தியாசத்தை அவர்கள் கணக்கிட்டு, மொத்த தினசரி வேறுபாட்டைக் கணக்கிட்டனர்.

ஊட்டச்சத்துக்களில் வேறுபாடு

அரிசி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு உணவுகளில் பொட்டாசியம் மற்றும் நார்ச்சத்து இல்லாததைத் தவிர, ஆரோக்கியமான இரத்த நாளங்களுக்கு அவசியமான பன்றி இறைச்சி மற்றும் கோழி இறைச்சியில் காணப்படும் வைட்டமின் பி17, ஊட்டச்சத்து 6% குறைவதையும் ஆராய்ச்சியாளர்கள் குறிப்பிட்டுள்ளனர்.

ஃபிரான்டியர்ஸ் இன் நியூட்ரிஷன் இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஆய்வில், நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கில் பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி பொட்டாசியத்தில் 15% உள்ளது, முழு கோதுமை ரொட்டியில் 3% மட்டுமே உள்ளது.

வைட்டமின் சி"

ஒரு நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கில் வைட்டமின் சி பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவில் 30% உள்ளது - இது குணப்படுத்தும் செயல்முறைகளுக்கு முக்கியமானது - முழு கோதுமை ரொட்டியில் எதுவும் இல்லை.

ஆய்வு ஆசிரியர்கள், உருளைக்கிழங்குகளை அதிகம் சாப்பிட வேண்டாம், ஆனால் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு போன்ற சில மாவுச்சத்துள்ள காய்கறிகளை மட்டுமே உணவில் சாப்பிட பரிந்துரைக்கின்றனர்.

2023 ஆம் ஆண்டிற்கான மாகுய் ஃபராவின் ஜாதக கணிப்புகள்