சமையலறை துண்டுகள் உங்களை கொல்லக்கூடும்

சமையலறை அலங்காரம் மற்றும் தேவைகளை வண்ணமயமான கிச்சன் டவல்கள் இனி பூர்த்தி செய்யாது என்று தெரிகிறது.மாறாக, பல நோக்கங்களுக்காக சமையலறை துண்டுகளை பயன்படுத்துவது உணவு விஷத்திற்கு வழிவகுக்கும் என்று சமீபத்திய ஆய்வில் தெரியவந்துள்ளது.
மொரிஷியஸ் பல்கலைக்கழக ஆராய்ச்சியாளர்கள், ஒரு மாதமாக சமையலறையில் பயன்படுத்தப்பட்ட XNUMXக்கும் மேற்பட்ட டவல்களை ஆய்வு செய்தனர்.
கருவிகள் மற்றும் மேற்பரப்புகளை சுத்தம் செய்தல் மற்றும் கைகளை உலர்த்துதல் போன்ற பல்வேறு நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்படும் துண்டுகளில் E. coli பாக்டீரியா பெரும்பாலும் காணப்படுவது பரிசோதனையில் தெரியவந்தது.

இறைச்சி உண்ணும் குடும்பங்கள் பயன்படுத்தும் ஈரமான துண்டுகளிலும் ஈ.கோலி பாக்டீரியாக்கள் இருப்பதாக முடிவுகள் சுட்டிக்காட்டுகின்றன.
ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட நோக்கங்களுக்காக ஒரே டவலைப் பயன்படுத்துவதால் பாக்டீரியா பரவுவதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகரித்து, இறுதியில் உணவு விஷமாகலாம்.
இந்த ஆய்வின் முடிவுகள் அமெரிக்காவின் ஜார்ஜியாவில் உள்ள அமெரிக்கன் சொசைட்டி ஃபார் மைக்ரோபயாலஜியின் வருடாந்திர மாநாட்டில் வழங்கப்பட்டது.

பரிசோதனையில் 49% துண்டுகள் பாக்டீரியாவை வளர்க்கின்றன என்பதை நிரூபித்தது, இது குடும்ப உறுப்பினர்களின் எண்ணிக்கை மற்றும் அவர்களிடையே குழந்தைகளின் இருப்பு அதிகரிப்பதன் மூலம் இது நிகழும் வாய்ப்புகளை அதிகரிக்கிறது.

பல்நோக்கு சமையலறை துண்டுகளில் பாக்டீரியாவின் வளர்ச்சி மற்றும் இனப்பெருக்கம் ஆகியவற்றை ஆராய்ச்சியாளர்கள் சோதித்தனர்
E. coli என்பது மனிதர்கள் மற்றும் விலங்குகளின் குடலில் பரவும் ஒரு பாக்டீரியா ஆகும், மேலும் அவற்றில் பெரும்பாலானவை பாதிப்பில்லாத வகையைச் சேர்ந்தவை, ஆனால் அவற்றில் சில விஷம் மற்றும் கடுமையான தொற்றுநோய்களை ஏற்படுத்தக்கூடும்.
"அசைவ உணவுகளை கையாளும் போது சுகாதாரமற்ற பழக்கவழக்கங்கள் சமையலறையில் இந்த வகையான பாக்டீரியாக்கள் பரவுவதற்கு வழிவகுக்கும் என்று தரவு தெரிவிக்கிறது" என்று முன்னணி ஆராய்ச்சியாளர் சுஷிலா பிரங்கியா ஹர்டியல் கூறினார்.
அவர் மேலும் கூறினார், "ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்தப்படும் ஈரமான துண்டுகளைப் பயன்படுத்துவதற்கு எதிராக இது எச்சரிக்கப்பட வேண்டும். குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களைக் கொண்ட குடும்ப உறுப்பினர்களும் சமையலறையில் சுகாதாரமான நடைமுறைகளில் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.
அஸ்டாபிலோகோகஸ் பாக்டீரியா குறைந்த சமூகப் பொருளாதார மட்டங்களில் இருந்து குடும்பங்களிடையே பரவுகிறது என்றும் ஆய்வு சுட்டிக்காட்டியுள்ளது.
இந்த வகை பாக்டீரியாக்கள் உணவு விஷத்திற்கு வழிவகுக்கலாம், ஏனெனில் இது அறை வெப்பநிலையில் வேகமாகப் பெருகும், இது நோயை ஏற்படுத்தக்கூடும், மேலும் சமையல் மற்றும் பேஸ்டுரைசேஷன் மூலம் அகற்றப்படலாம்.