காலாவதியானாலும் சாப்பிடலாம்

காலாவதியானாலும் சாப்பிடலாம்

நாம் கடைகளில் வாங்கும் உணவுப் பொருட்களின் காலாவதி தேதியைச் சரிபார்ப்பது மிகவும் அவசியம். இது சம்பந்தமாக, ஒரு ரஷ்ய ஊட்டச்சத்து நிபுணர் கூறுகையில், உணவு உற்பத்தியாளர்கள், தங்கள் தயாரிப்புகளின் அடுக்கு ஆயுளை நிர்ணயிக்கும் போது, ​​வழக்கமாக தங்கள் பேக்கேஜ்களில் குறுகிய காலத்தை நிர்ணயிக்கிறார்கள்.

ஊட்டச்சத்து நிபுணர் டாக்டர். நடாலியா க்ருக்லோவா, ரஷ்ய ஊடகங்கள் அறிக்கையின்படி, "அடுப்பு வாழ்க்கை என்பது உணவுப் பொருள் அதன் சுவை, நறுமணம் மற்றும் இயற்பியல்-வேதியியல் பண்புகளைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும் காலப்பகுதியாகும். நுண்ணுயிரியலின் பார்வை."

ஆய்வக சோதனைகள் மூலம் நிர்ணயிக்கப்பட்ட உண்மையான காலாவதி தேதிக்கும் தொகுப்பில் பொருத்தப்பட்ட தேதிக்கும் இடையே உள்ள வித்தியாசம் "பஃபர் காரணி" என்று அழைக்கப்படுகிறது. இந்த குணகம் வெவ்வேறு தயாரிப்புகளுக்கு வேறுபட்டது. எடுத்துக்காட்டாக, 7 நாட்கள் அடுக்கு வாழ்க்கை கொண்ட பொருட்களுக்கு, தாங்கல் காரணி 1.5 க்கு சமம். 30 நாட்கள் செல்லுபடியாகும் காலத்தைக் கொண்டவர்களைப் பொறுத்தவரை - இது 1.3 க்கு சமம், மேலும் 30 நாட்களுக்கு மேல் செல்லுபடியாகும் பொருட்களுக்கு இது 1.2 க்கு சமம்.

அதன்படி, தொகுப்பில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட செல்லுபடியாகும் காலம் 7 ​​நாட்கள் என்றால், அது உண்மையில் அதன் செல்லுபடியை 10 நாட்களுக்கு பராமரிக்கிறது. ரஷியன் நிபுணர் படி, மிகப்பெரிய இருப்பு குணகம் குழந்தை உணவு மற்றும் சமமாக 2. அதாவது, உற்பத்தி நிறுவனம் எந்த எதிர்மறையான முடிவுகளை தவிர்க்க உண்மையான அடுக்கு வாழ்க்கை பேக்கேஜிங் பாதி மீது சரிசெய்கிறது.

அவர் மேலும் கூறியதாவது: “காலாவதியான பொருட்கள் ஆக்ஸிஜனின் தாக்கத்திற்கு ஆளாகாமல் இருந்தால் அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். ஏனென்றால், பெரும்பாலான நோயை உண்டாக்கும் நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சிக்கும் இனப்பெருக்கத்திற்கும் ஆக்ஸிஜன் அவசியம்."

அவர்களின் கூற்றுப்படி, உறைந்த பொருட்களின் அடுக்கு வாழ்க்கை நீட்டிக்கப்படலாம். உப்பு மற்றும் சர்க்கரை (30 ஆண்டுகள்) போன்ற இயற்கை பாதுகாப்புகள் நீண்ட காலத்திற்கு சேமித்து வைக்கக்கூடிய பொருட்களுக்கும், தானியங்கள், பருப்பு வகைகள், பாஸ்தா போன்றவற்றிற்கும் 15 ஆண்டுகள் வரை காரணமாகும். கொட்டைகள், உலர்ந்த இறைச்சி, மீன், முட்டைத் தூள் மற்றும் மாவு போன்ற தாவர எண்ணெய்கள் மற்றும் தண்ணீரைக் கொண்ட பொருட்களைப் பொறுத்தவரை, அவை காலாவதி தேதிக்குப் பிறகு கெட்டுப்போகின்றன, மேலும் அவற்றில் உள்ள எண்ணெய்கள் காற்றில் உள்ள ஆக்ஸிஜனுடன் தொடர்புகொள்வதால் கசப்பான சுவையாக மாறும்.

தயாரிப்புகளின் செல்லுபடியாகும் காலம் மட்டுமல்ல, அவற்றின் சேமிப்பக நிலைமைகளுக்கும் கவனம் செலுத்த நிபுணர் பரிந்துரைக்கிறார். ரொட்டி ஒரு மூடிய பிளாஸ்டிக் பையில் சேமிக்கப்படக்கூடாது, மேலும் சூரிய ஒளி மற்றும் அதிக வெப்பநிலையில் பழங்கள் நீண்ட காலத்திற்கு அவற்றின் தரத்தை பராமரிக்காது.

2023 ஆம் ஆண்டிற்கான மாகுய் ஃபராவின் ஜாதக கணிப்புகள்