อาหาร น้ำตาล หรือไขมันที่เป็นอันตรายที่สุดคืออะไร?

อาหาร น้ำตาล หรือไขมันที่เป็นอันตรายที่สุดคืออะไร?

ไขข้อถกเถียงที่ครอบงำแวดวงสุขภาพมานานหลายปีว่าสิ่งใดเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์มากกว่ากัน ไขมันหรือคาร์โบไฮเดรตที่เปลี่ยนเป็นน้ำตาลในร่างกาย การศึกษาล่าสุดสรุปว่าการรับประทานอาหารไขมันต่ำดีที่สุด

ในช่วงปลายศตวรรษที่ XNUMX และต้นศตวรรษที่ XNUMX ไขมันมักเกี่ยวข้องกับโรคหัวใจและคอเลสเตอรอลสูง แต่งานวิจัยล่าสุดบ่งชี้ว่าน้ำตาลก็เป็นศัตรูของมนุษย์เช่นกัน

ไขมันน้อยลง

ผลการศึกษาล่าสุดยืนยันว่ายุติข้อถกเถียงที่กำลังดำเนินอยู่ เนื่องจากนักวิจัยพบว่าอาหารไขมันต่ำสามารถลดความเสี่ยงของการเสียชีวิตในแต่ละปีได้ถึง 34% ในขณะที่อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำเพิ่มความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตได้ถึง 38%.

พวกเขายังชี้ให้เห็นถึงความสำคัญของการรักษาสุขภาพด้วยอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวน้อย เพื่อป้องกันการเสียชีวิตโดยเฉพาะในวัยกลางคนและผู้สูงอายุ

ในการศึกษานี้ ผลลัพธ์ของอาหารไขมันต่ำทั้งหมดมีความสัมพันธ์กับอัตราการเสียชีวิตโดยรวมที่ลดลง ซึ่งบ่งชี้ถึงประโยชน์ทางสุขภาพที่น่าทึ่งของการลดไขมันในอาหารเพื่อสุขภาพอีกครั้ง

อาหารและโรคเรื้อรัง

นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดในเคมบริดจ์ แมสซาชูเซตส์ และมหาวิทยาลัยทูเลนในนิวออร์ลีนส์ รัฐลุยเซียนา ร่วมกับนักวิทยาศาสตร์ชาวจีนรวบรวมข้อมูลย้อนหลังไปถึงปี 371.159 ของชาวอเมริกัน 50 คน อายุระหว่าง 71 ถึง XNUMX ปี ในช่วงเริ่มต้นของการศึกษา อ้างจาก Daily Mail . ".

การใช้ NIH-AARP Diet and Health Study ซึ่งเป็นการสำรวจในปี 1995 เพื่อวัดความเชื่อมโยงระหว่างการรับประทานอาหารกับโรคเรื้อรังในผู้สูงอายุ พวกเขามองหาความเชื่อมโยงระหว่างการรับประทานอาหารและการมีอายุยืนยาว

ในการสำรวจ ผู้เข้าร่วมถูกถามบ่อยแค่ไหนที่พวกเขากินอาหารที่แตกต่างกัน 124 ชนิด และใช้ข้อมูลนี้ นักวิจัยคำนวณว่าคนๆ หนึ่งกินคาร์โบไฮเดรตและไขมันบ่อยแค่ไหน

ผู้เข้าร่วมถูกแบ่งออกเป็นกลุ่ม โดย 20% ของผู้ที่รับประทานคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่น้อยที่สุดจะถูกจัดให้อยู่ในกลุ่มควบคุม เมื่อเทียบกับ 20% ที่รับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตมากที่สุด

จากนั้นจึงจัดประเภทอาหารที่มีไขมันต่ำหรือคาร์โบไฮเดรตต่ำว่า "ดีต่อสุขภาพ" หรือ "ไม่ดีต่อสุขภาพ" ขึ้นอยู่กับว่าพวกเขาได้รับอาหารจากแหล่งคุณภาพสูงหรือ "ต่ำ"

ตัวอย่างเช่น คนที่รับประทานอาหารไขมันต่ำและรับประทานเนื้อสัตว์ไม่ติดมันและผักจำนวนมากจะรับประทานอาหารที่ "ดีต่อสุขภาพ" ในขณะที่ผู้ที่รับประทานน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์และอาหารแปรรูปจะถือว่าเป็นอาหารที่ "ไม่ดีต่อสุขภาพ"

เสียชีวิตก่อนวัยอันควร

พวกเขาพบว่าผู้ที่รับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำไม่ว่าจะมีสุขภาพดีหรือไม่ก็ตาม มีโอกาสเสียชีวิตก่อนวัยอันควรน้อยกว่าเมื่อเทียบกับผู้ที่รับประทานอาหารที่มีไขมันสูง

ความเสี่ยงของการเสียชีวิตในแต่ละปีลดลง 21% ในผู้ที่รับประทานอาหารไขมันต่ำ และผู้ที่รับประทานอาหารไขมันต่ำที่ไม่ดีต่อสุขภาพยังคงมีความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตต่ำกว่าผู้ที่รับประทานอาหารไขมันสูงที่ไม่ดีต่อสุขภาพถึง 8% อาหาร.

ในขณะที่การรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำเป็นเส้นทางไปสู่การเสียชีวิตก่อนวัยอันควร แสดงให้เห็นว่าผู้ที่รับประทานอาหารที่คล้ายกับอาหารคีโตนั้นมีแนวโน้มที่จะเสียชีวิตจากสาเหตุใดก็ตาม 28% เมื่อเทียบกับกลุ่มที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง

คำทำนายดวงชะตาของ Maguy Farah ในปี 2023