แพ้อาหาร...สาเหตุ...และอาการ

แพ้อาหารคืออะไร?: เป็นปฏิกิริยาการแพ้ของระบบภูมิคุ้มกันที่เกิดขึ้นทันทีหลังรับประทานอาหารบางชนิด การแพ้อาหาร อาจส่งผลต่อผิวหนัง ระบบย่อยอาหาร ระบบทางเดินหายใจ หรือระบบหัวใจและหลอดเลือด อาหารหลายประเภทสามารถเป็นสารก่อภูมิแพ้ได้ แต่อาหารบางชนิดมีแนวโน้มที่จะทำให้เกิดอาการแพ้มากกว่าอาหารอื่นๆ

การแพ้อาหารเกิดขึ้นเมื่อระบบภูมิคุ้มกันเข้าใจผิดว่าโปรตีนในอาหารเป็นเชื้อโรค ส่งผลให้มีการปล่อยสารเคมีจำนวนมากออกมา และสารเหล่านี้ล้วนเป็นสาเหตุของอาการภูมิแพ้ อาหารแปดชนิดต่อไปนี้คิดเป็นร้อยละ 90 ของอาหารทั้งหมด

อาการอาจรวมถึง การแพ้อาหารเล็กน้อยที่เกี่ยวข้องกับสิ่งต่อไปนี้:

อาการแพ้อาหารอย่างรุนแรง ได้แก่: