เรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์อันน่าทึ่งของช็อกโกแลต

เรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์อันน่าทึ่งของช็อกโกแลต

ตั้งแต่ศตวรรษที่ XNUMX เป็นต้นมา ช็อกโกแลตเริ่มมีการจัดเตรียมและค่อยๆ พัฒนาจนกลายเป็นของหวานที่สำคัญและเป็นที่ชื่นชอบของหลายครอบครัวในยุโรป รวมทั้งเพิ่มรสชาติให้กับอาหารหลายชนิด เช่น เค้ก ขนมหวาน ไอศกรีม บิสกิต และ คนอื่น.

และตามสิ่งที่เผยแพร่โดยเว็บไซต์ Boldsky เมื่อเวลาผ่านไปเป็นที่ชัดเจนว่าช็อกโกแลตไม่ได้เป็นเพียงรสชาติที่เพิ่มเข้ามาเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย

ช็อกโกแลตมีความสำคัญต่อสุขภาพเนื่องจากมีสารฟลาโวนอยด์สูงซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งช่วยป้องกันโรคเบาหวานได้

เนื่องจากเป็นที่ทราบกันดีว่าการเปลี่ยนแปลงของอาหารสามารถส่งผลกระทบอย่างมากต่อการลุกลามหรือการเสื่อมสภาพของโรคเบาหวาน การบริโภคอาหารที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระสามารถช่วยลดความเสียหายได้มาก

ส่วนผสมที่น่าทึ่ง

โกโก้ซึ่งเป็นส่วนผสมหลักในช็อกโกแลตประกอบด้วยกรดโอเลอิกประมาณ 33% กรดอะซิติเลต 33% และกรดปาลมิติก 25% นอกจากนี้ เมล็ดโกโก้ยังอุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์หลายชนิด

มีแร่ธาตุที่สำคัญบางอย่างในโกโก้ เช่น เหล็ก แมกนีเซียม แคลเซียม สังกะสี โพแทสเซียม ทองแดง และฟอสฟอรัส เช่นเดียวกับวิตามินเช่น B1, B2 และ B3 พร้อมด้วยสารประกอบไนโตรเจน เช่น โปรตีน คาเฟอีน และแทลลัส

ดาร์กช็อกโกแลต

โพลีฟีนอลที่อุดมสมบูรณ์ สารประกอบอินทรีย์อะโรมาติกในเมล็ดโกโก้ทำให้เกิดความขมขื่น แม้ว่าผู้ผลิตช็อกโกแลตจำนวนมากได้พัฒนาเทคนิคในการกำจัดรสขมของโกโก้ แต่ก็มีความเสี่ยงที่ปริมาณโพลีฟีนอลจะลดลง การเพิ่มส่วนผสมเช่นน้ำตาลและอิมัลซิไฟเออร์ลงในช็อกโกแลตก็ทำให้ช็อกโกแลตไม่แข็งแรง

ดังนั้นดาร์กช็อกโกแลตถึงแม้ว่าจะมีรสขมเล็กน้อย แต่ก็มีประโยชน์มากมายเมื่อเทียบกับช็อกโกแลตอื่นๆ เช่น ช็อกโกแลตนม เนื่องจากดาร์กช็อกโกแลตมีโกโก้ดิบในปริมาณสูง ซึ่งหมายความว่ามีสารประกอบฟีนอลสูงที่สุด

ผลประโยชน์เชิงบวก

เนื่องจากช็อกโกแลตอุดมไปด้วยไฟเบอร์ แร่ธาตุ ฟลาโวนอยด์ และโพลีฟีนอล จึงสามารถเป็นสารอาหารที่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือผู้ป่วยก่อนเป็นเบาหวานได้ งานวิจัยชิ้นหนึ่งยังระบุด้วยว่าช็อกโกแลต โดยเฉพาะดาร์กช็อกโกแลต มีบทบาทสำคัญในการลดเครื่องหมายการอักเสบในร่างกาย ซึ่งเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักของโรคเบาหวานและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจในโรคเบาหวาน

ผลเสีย

แม้ว่าช็อกโกแลตที่มีโกโก้มากกว่าและน้ำตาลน้อยจะดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน แต่การบริโภคช็อกโกแลตมากเกินไปอาจทำให้เกิดผลร้ายได้ เช่น:

1. น้ำหนักขึ้น
2. อาการท้องผูก
3. นอนไม่หลับ
4. ประหม่า

ในปริมาณที่พอเหมาะ

แม้ว่าช็อกโกแลตจะเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน แต่ก็ควรจำกัดให้เหลือเพียงไม่กี่สี่เหลี่ยมเพื่อลดปริมาณน้ำตาลที่เติมลงไป และผู้ป่วยโรคเบาหวานที่มีน้ำหนักเกินควรหลีกเลี่ยงการรับประทานช็อกโกแลต ในทุกกรณี ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับเนื้อหาในอาหารโดยทั่วไป และรวมช็อกโกแลตเข้าไปด้วยตามปริมาณที่นักโภชนาการกำหนด