ถึงจะหมดอายุก็กินได้

ถึงจะหมดอายุก็กินได้

การตรวจสอบวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์อาหารที่เราซื้อจากร้านค้าเป็นสิ่งสำคัญมาก ในเรื่องนี้ นักโภชนาการชาวรัสเซียกล่าวว่า ผู้ผลิตอาหารมักจะกำหนดระยะเวลาที่สั้นที่สุดในบรรจุภัณฑ์เมื่อกำหนดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ของตน

ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ ดร. นาตาเลีย ครูกโลวา ระบุตามรายงานของสื่อรัสเซียว่า "อายุการเก็บรักษาคือระยะเวลาที่รายการอาหารยังคงรสชาติ กลิ่น และคุณสมบัติทางเคมีกายภาพ และยังคงปลอดภัยจาก มุมมองของจุลชีววิทยา”

เธอกล่าวว่าความแตกต่างระหว่างวันหมดอายุจริงที่กำหนดโดยการทดสอบในห้องปฏิบัติการและวันที่ที่ติดอยู่บนบรรจุภัณฑ์เรียกว่า "บัฟเฟอร์แฟกเตอร์" ค่าสัมประสิทธิ์นี้แตกต่างกันไปสำหรับผลิตภัณฑ์ต่างๆ ตัวอย่างเช่น สำหรับสินค้าที่มีอายุการเก็บรักษา 7 วัน ปัจจัยบัฟเฟอร์จะเท่ากับ 1.5 สำหรับผู้ที่มีอายุใช้งาน 30 วัน – เท่ากับ 1.3 และสำหรับสินค้าที่มีระยะเวลาใช้งานเกิน 30 วัน เท่ากับ 1.2

ดังนั้น หากระยะเวลาที่ใช้ได้ที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์คือ 7 วัน อายุการใช้งานจริงจะคงอยู่เป็นเวลา 10 วัน ตามที่ผู้เชี่ยวชาญชาวรัสเซีย ค่าสัมประสิทธิ์สำรองที่ใหญ่ที่สุดสำหรับอาหารทารกและมีค่าเท่ากับ 2 นั่นคือ บริษัทผู้ผลิตแก้ไขบนบรรจุภัณฑ์ครึ่งหนึ่งของอายุการเก็บรักษาจริงเพื่อหลีกเลี่ยงผลลัพธ์เชิงลบใดๆ

เธอกล่าวเสริมว่า “วัสดุที่หมดอายุแล้วสามารถนำมาใช้ได้หากไม่สัมผัสกับอิทธิพลของออกซิเจน เนื่องจากออกซิเจนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์ที่ก่อให้เกิดโรคส่วนใหญ่”

สามารถยืดอายุการเก็บรักษาของสินค้าแช่แข็งได้เช่นกัน สารกันบูดตามธรรมชาติ เช่น เกลือและน้ำตาล (30 ปี) เกิดจากวัสดุที่สามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานาน เช่นเดียวกับธัญพืช พืชตระกูลถั่ว พาสต้า ฯลฯ ได้นานถึง 15 ปี ส่วนวัสดุที่มีน้ำมันพืชและน้ำ เช่น ถั่ว เนื้อแห้ง ปลา ไข่ผง และแป้ง จะเน่าเสียหลังจากวันหมดอายุ และมีรสขมเนื่องจากน้ำมันที่มีปฏิกิริยากับออกซิเจนในอากาศ

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใส่ใจกับสภาพการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ด้วย ไม่ใช่แค่ระยะเวลาที่มีผลบังคับใช้ ไม่ควรเก็บขนมปังไว้ในถุงพลาสติกที่ปิดสนิท และผลไม้จะไม่คงคุณภาพได้นานภายใต้แสงแดดและอุณหภูมิสูง

คำทำนายดวงชะตาของ Maguy Farah ในปี 2023