ประโยชน์ที่น่าทึ่งของลูกเกดมีมากมายเหลือคณานับ

ประโยชน์ที่น่าทึ่งของลูกเกดมีมากมายเหลือคณานับ

ลูกเกดมีชื่อเสียงในด้านความหวานเล็กน้อยในซีเรียลรำข้าว ข้าวโอ๊ต และอาหารและของหวานอื่นๆ อีกมากมาย แต่บางคนคิดว่าลูกเกดเป็นเพียงผลไม้แท่งที่มีน้ำตาลสูง

ลูกเกดยังให้ประโยชน์ทางโภชนาการอื่นๆ เช่น วิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ ตามข้อมูลที่เผยแพร่โดยเว็บไซต์ “Eating Well”

องุ่นแห้ง

ลูกเกดคือองุ่นแห้ง หลังจากเก็บเกี่ยวแล้ว องุ่นสุกจะถูกนำไปตากแดดให้แห้ง กระบวนการทำให้แห้งจะทำให้องุ่นสีเขียวเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มและน้ำตาลธรรมชาติทั้งหมดจะเข้มข้นอยู่ภายใน องุ่นยังสามารถทำให้แห้งผ่านการควบคุมที่มากขึ้น กระบวนการภายในที่เกี่ยวข้องกับการบำบัดด้วยน้ำด่างและซัลเฟอร์ไดออกไซด์ซึ่งเป็นวิธีการป้องกันไม่ให้ผิวองุ่นเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลระหว่างการอบแห้งและทำให้มีสีเหลืองสดใส ซึ่งเรียกว่า “ลูกเกดสีทอง”

ข้อมูลโภชนาการเกี่ยวกับลูกเกด

จากข้อมูลของ USDA ลูกเกดครึ่งถ้วยประกอบด้วย:
• แคลอรี่: 120
• โปรตีน: 1 กรัม
• ไขมันทั้งหมด : 0 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต : 32 กรัม
• ไฟเบอร์ : 2 กรัม
• น้ำตาล: 26 กรัม
• โพแทสเซียม: 298 มก
• แคลเซียม : 25 มก

ประโยชน์ต่อสุขภาพของลูกเกด

ลูกเกดอุดมไปด้วยคุณประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ดังนี้

1. ให้ไฟเบอร์ที่ดีต่อสุขภาพลำไส้

ลูกเกดครึ่งถ้วยมีไฟเบอร์ 2 กรัม ซึ่งช่วยบำรุงระบบทางเดินอาหารและหัวใจ และลูกเกดยังเป็นวิธีที่มีประโยชน์ในการเข้าถึงไฟเบอร์ที่ต้องการในแต่ละวัน ซึ่งมีตั้งแต่ 28 ถึง 34 กรัม ตามคำแนะนำในแนวทางการบริโภคอาหารปี 2020-2025 สำหรับ ชาวอเมริกัน

2. เพิ่มปริมาณโพแทสเซียมของคุณ

ลูกเกดยังเป็นวิธีที่ดีในการได้รับโพแทสเซียมมากขึ้นในอาหาร จากข้อมูลของสถาบันสุขภาพแห่งชาติของสหรัฐอเมริกา โพแทสเซียมมีความสำคัญต่อกล้ามเนื้อ การควบคุมอัตราการเต้นของหัวใจ และความสมดุลของของเหลวภายในร่างกาย

3. น้ำตาลในเลือดและความดัน

มีหลักฐานว่าลูกเกดอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพในรูปแบบอื่น Maggie Moon นักโภชนาการในลอสแองเจลิสและผู้เขียน The MIND Diet กล่าว การวิจัยชี้ให้เห็นว่าการรับประทานลูกเกดเป็นของว่างช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือดในระยะยาวและสามารถลดความดันโลหิตได้ เลือด".

4. พรีไบโอติกส์ สารต้านอนุมูลอิสระ และสารต้านแบคทีเรีย

ลูกเกดมีสารต้านอนุมูลอิสระที่อาจช่วยเพิ่มการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด และมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียที่สามารถปรับปรุงสุขภาพช่องปากได้ ลูกเกดมีพรีไบโอติกซึ่งสามารถส่งเสริมสุขภาพของลำไส้

ความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้น

Moon ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการเน้นว่าเป็นเรื่องยากที่จะกินอาหารธรรมชาติมากเกินไปจนได้รับผลเชิงลบที่มีความหมาย โดยสังเกตว่าผลข้างเคียงที่เลวร้ายที่สุดที่อาจเกิดขึ้นเมื่อกินลูกเกดมากเกินไปคือท้องไส้ปั่นป่วน อาจเนื่องมาจากไฟเบอร์ โพแทสเซียม หรือแอลกอฮอล์มากเกินไป น้ำตาล Moon แนะนำให้รับประทานประมาณ XNUMX ใน XNUMX ของถ้วย และผู้ป่วยโรคเบาหวานควรปรึกษาแพทย์หรือนักกำหนดอาหารเพื่อขอคำแนะนำ เพราะแม้แต่ลูกเกดในปริมาณเล็กน้อยก็สามารถมีคาร์โบไฮเดรตสูงได้

ทำลูกเกดที่บ้าน

สามารถทำลูกเกดได้ที่บ้าน โดยเลือกองุ่นสดและคำนึงถึงการคัดแยกองุ่นที่แสดงจุดอ่อนหรือหลักฐานของเชื้อรา จากนั้นจึงล้างองุ่นและตากให้แห้งสนิทก่อนแยกก้านออกจากผลองุ่น จากนั้นจึงแจกจ่ายองุ่น ถาดอบขนาดใหญ่ที่รองด้วยกระดาษ parchment จากนั้นนำเข้าเตาอบตั้งพื้นที่อุณหภูมิ 100°C จนกระทั่งองุ่นเป็นสีน้ำตาลและแห้ง เป็นเวลา 4 ถึง 6 ชั่วโมง ทิ้งลูกเกดไว้ให้เย็นก่อนนำไปใส่ขวดโหลและปิดฝาให้สนิทก่อนเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

คำทำนายดวงชะตาของ Maguy Farah ในปี 2023