Bakit tayo umiiyak habang naghihiwa ng sibuyas at kung paano maiiwasan ang mga luhang ito

Sa sandaling tinadtad mo ang isang sibuyas, sa loob ng ilang segundo ay mapapansin mo ang pakiramdam ng pagsunog at pagluha at iniisip kung paano ka pinaiyak ng mga sibuyas. May tatlong uri ng luha, kabilang ang emosyonal na luha (pag-iyak), basal na luha, at reflexive na luha. Ang mga emosyonal na luha ay nagmumula sa stress, pagdurusa, kalungkutan at pisikal na sakit. At kung nakakaranas ka ng isang napakasamang araw, ang mga luha ay nauugnay sa isang emosyonal na sitwasyon.

Tulad ng para sa basal na luha, sila ay isang proteksiyon na layer para sa mata sa lahat ng oras. Ang mga luhang ito ay nagpapalambot sa mata at talukap ng mata. At kung nakakaranas ka ng anumang pamamaga sa mata pagkatapos ng pag-iyak, maaari mong sisihin ang basal na luha.. Ang reflexive tears ay resulta ng mga particle na pumapasok sa mata o mga nakakainis na substance na nakakairita sa mata. Kasama sa mga karaniwang nagkasala ang usok, alikabok, usok ng sibuyas.

Ang mga usok ng sibuyas ay nagdudulot ng reaksyon ng patak ng luha. Kapag pinutol mo ang mga sibuyas gamit ang isang kutsilyo, ang mga selula ay pumuputok at magkakaroon ng kemikal na reaksyon. Dahil ang resultang gas ay nakakagambala sa mata. At kapag ginagamot mo ang mata, iniirita nito ang mga nerve cell, na humahantong sa mga uri ng flare na humihiling sa utak na paalisin ang mga luha, na tinatawag na reflexive tears.

Ngunit kapag sinusubukang maglagay ng mga sibuyas sa refrigerator bago i-chop, nililimitahan nito ang aktibong kakayahan ng enzyme at binabawasan ang dami ng gas na inilalabas nito, o kahit na tinadtad mula sa itaas hanggang sa ibaba upang mabawasan ang malakas na pagkakalantad sa enzyme.

Kapag masaya kang naghihiwa ng sibuyas para sa hapunan, mapapansin mong tumutulo ang iyong mga luha. Maaari kang makaramdam ng nasusunog na sensasyon at masamang pakiramdam na nagpapalayo sa iyo sa pagkumpleto ng hapunan. Ang tanong dito ay bakit tayo umiiyak kapag naghihiwa ng sibuyas? Buweno, ang sagot ay nakasalalay sa kahanga-hangang mga proseso ng biochemical. Ito ay dahil ang mga sibuyas ay sumisipsip ng mga mineral mula sa lupa at lumalabas na ang mga sibuyas ay mahusay sa pagsipsip ng mga mineral, lalo na ang sulfur, na ginagamit sa isang bilang ng mga amino acid. Kapag ang mga sibuyas ay pinutol, sila ay tinatago, na naglalabas ng mga likidong nilalaman at naghihiwalay sa mga enzyme bilang tugon sa mga amino acid na mayaman sa asupre, na bumubuo ng isang hindi matatag na sulfenic, na pagkatapos ay muling pinagsama-sama sa isang sintetikong kemikal na kilala bilang propanethial-S-oxide. Kapag ito ay lumulutang sa sandaling simulan mo ang pagputol ng sibuyas at kapag ito ay nadikit sa eyeball, ito ay nagdudulot ng reaksyon sa utak sa pamamagitan ng pagpapakawala ng mga luha. At paglabas mo ng kusina, mapapansin mo ang pamumula ng mga mata at pisngi dahil sa pagpatak ng mga luha, at huwag mong subukang banlawan ng mabilis ang mga mata dahil ito ay nagdudulot ng maraming nakakainis na bagay.

Ngayon ano ang maaari mong gawin upang mabawasan ang drama ng kemikal ng mga sibuyas. Ang ilang uri ng mga sibuyas, lalo na ang mga matamis na sibuyas, ay naglalaman ng mas kaunting sulfur at sa gayon ay hindi ka madaling mapunit o maluha. Maaari mo ring i-freeze ang mga sibuyas dalawang araw bago i-cut ang mga ito sa refrigerator dahil pinapabagal nito ang mga enzyme na responsable para sa mga hindi magandang pangyayaring kemikal. Bilang karagdagan, mayroong isang grupo ng iba pang mga trick tulad ng pagsubok na huminga sa pamamagitan ng bibig habang naghihiwa o kumakain ng tinapay habang naghihiwa.

Mga tip para sa pagputol ng mga sibuyas nang walang luha:

Bagama't mahilig kang magdagdag ng mga sibuyas sa pagkain, ang kuwento ng pagputol ng mga sibuyas ay ganap na naiiba, ang karanasan ay maaaring nakakabigo, ang ilan ay maaaring gumamit ng isang pares ng proteksyon na salamin upang maiwasan ang mga luhang iyon.

Mayroong maraming mga paraan upang matulungan kang maghiwa ng mga sibuyas nang walang luha upang matulungan kang alisin ang karanasang ito:

1. Pagputol ng mga sibuyas sa ilalim ng tubig:

Kapag tinadtad mo ang mga sibuyas sa ilalim ng tubig, pinipigilan nito ang mga compound ng sulfur na maabot ang iyong mga mata at maging sanhi ng mga luha. work space o subukang ilagay ang iyong cutting board sa lababo At i-chop ang mga sibuyas sa ilalim ng malamig na tubig at umaagos na tubig mula sa gripo.

2. Nagyeyelong mga sibuyas:

Maaari kang maglagay ng mga sibuyas sa freezer at sa refrigerator sa loob ng 15 minuto upang mabawasan ang pangangati ng mga sibuyas kapag pinuputol. Maaaring mahirap para sa iyo na alisin ang panlabas na layer ng sibuyas.

3. Iwanang buo ang mga ugat:

Iwanan ang mga ugat ng sibuyas na buo at huwag gupitin ang mga ito sa pamamagitan ng tangkay upang magkaroon ka ng patag na bahagi na tumutulong sa katatagan ng mga sibuyas, at lubos na nakakabawas ng mga luha habang pinuputol. Ngunit mag-ingat sa pagsunod sa pamamaraang ito at mas gusto mong manatili sa paggamit ng matalim na kutsilyo at bigyang pansin at dahan-dahang putulin upang maiwasan ang mga aksidente.

4. Paglalagay ng mga sibuyas sa microwave:

Walang maraming mga mapagkukunan na nagpapakita ng pagiging epektibo ng pamamaraang ito. Ang paglalagay ng mga sibuyas sa microwave sa loob ng 30 segundo ay nakakatulong sa iyo na mabawasan ang mga luha na dulot ng paghiwa ng mga sibuyas.

5. Pagtutugma ng iyong bibig:

Subukang isara ang bibig nang lubusan habang naghihiwa ng mga sibuyas at subukang huminga sa pamamagitan ng ilong upang subukang maiwasan ang mga singaw ng sibuyas na maabot ang bibig at maiwasan ang mga sulfur compound na maabot ang iyong mga mata.

6. Paglalagay ng tinapay sa iyong bibig

Iyon na siguro ang huling solusyon, ay hawakan ang isang piraso ng tinapay sa iyong bibig upang mabawasan ang dami ng sibuyas na umaabot sa mata at maiwasan ang pangangati ng mata at ang teorya dito ay ang tinapay ay sumisipsip ng mga sulfur compound bago ito makarating sa iyong mga mata.

7. Paglamig ng mga sibuyas

Sa isang eksperimento na nagpalamig ng mga sibuyas sa loob ng 30 minuto bago ito tinadtad, nagresulta ito sa kaunting pangangati ng mata at walang pag-iyak. Iminumungkahi ng nutrisyunista na palamigin ang mga sibuyas sa loob ng ilang oras bago mo simulan ang pagpuputol sa kanila.

8. I-on ang fan na malapit sa iyo.

Ang trick na ito ay ginagamit bilang isang pagtatangka na panatilihin ang mga sulfur compound na nagpapasigla sa mga luha mula sa iyo, o upang maglagay ng cutting board malapit sa fan upang sipsipin ang mga usok ng sibuyas palayo sa iyong mga mata.

9. Ipahid ang lemon juice sa talim ng kutsilyo:

Ang isang madaling solusyon ay kung mayroon kang isa pang simpleng sangkap na lemon juice at kuskusin ang talim ng kutsilyo bago maghiwa ng mga sibuyas. Mapapansin mo ang pagbawas ng pangangati sa mata at pagluha habang pinuputol.

10. Paggamit ng napakatalim na kutsilyo:

Ang paggamit ng isang matalim na kutsilyo kapag naghihiwa ng mga sibuyas ay binabawasan ang pagkasira ng mga selula sa mga sibuyas at sa gayon ay binabawasan ang pagkakalantad ng mga nakakainis na sulfur compound at nakakatulong sa iyo na maiwasan ang mas maraming luha. Maaari mong subukan ang pamamaraang ito sa iyong sarili at makikita mo ang pagkakaiba.