Peynirin faydaları çoktur ve en önemlisi B12'dir.Daha fazla bilgi edinin

Peynir, tek başına tadını çıkarabileceğiniz veya sabah omletindeki çedardan, Akdeniz atıştırmalığı için çeri domates ve mozzarella toplarına ve akşam yemeğinde makarnanın üzerine parmesana kadar, yemeklerde ve atıştırmalıklarda lezzetli bir malzeme olarak kullanılabilen, süt bazlı popüler bir besindir.

"Eat This Not That" web sitesinde yayınlananlara göre, peynir sevenler genellikle kendilerini süt ürünlerine çekerken bulabilirler, bu da kişinin her gün peynir yemenin potansiyel etkilerini merak etmesine neden olabilir.

Peynir, protein ve kalsiyum gibi birçok besin açısından zengindir ve magnezyum ve B12 vitamini gibi biyoaktif bileşiklerin yanı sıra önemli miktarda sodyum, doymuş yağ ve kalori içerir.

Uzmanlar, internette peynir hakkında pek çok yanlış bilgi olduğuna dikkat çekti, bu da bazı insanları onu yemeyi düşünürken temkinli yapabilir, çünkü peynir genellikle sindirimi zor olan ve sorumlu tutulan doymuş yağın ana kaynağı olarak tanımlanır. tüm birçok hastalık için. Eat This Not That, güvenilir beslenme uzmanlarıyla anket yaptı ve aşağıdakileri bildirdiler:

Artan kalsiyum seviyeleri

ABD Beslenme Yönergelerine göre, erkeklerin %30'u ve kadınların %60'ı diyetlerinde yeterli kalsiyum almıyor ve yetişkinlerin %75'i önerilen günlük 1000 mg kalsiyum miktarını karşılamıyor.Kalsiyum sağlıklı kemiklerin korunmasına yardımcı olur, ancak Görünüyor Araştırma ayrıca kan basıncını düşürmeye, preeklampsiyi önlemeye ve hatta sağlıklı bir kiloyu korumaya katkıda bulunabileceğini göstermiştir.

Uzmanlar, kalsiyum alımının yaklaşık %72'sinin süt ürünlerinden ve ilave süt bileşenleri içeren gıdalardan geldiğini açıklıyor.Sert peynirler, daha düşük su içerikleri nedeniyle en fazla kalsiyum içerir ve bu da onları daha yoğun hale getirir.

Bağırsak mikrobiyomunu iyileştirin

Birçoğu, yoğurdun mikrobiyomunuzu, sindirim sisteminizi ve bağışıklık sistemi sağlığınızı iyileştirmeye yardımcı olan yararlı bakterileri depolamanın en iyi yollarından biri olduğunu bilir, ancak çedar, edamame, beyaz peynir, Parmesan dahil olmak üzere birçok yumuşak ve sert peynir türü vardır. ve vücuda yeterli miktarda probiyotik sağlayan Gouda.

Peynir yapımı sırasında bakteri miktarını ve yaşayabilirliğini daha iyi anlamak için daha fazla araştırma devam etmektedir.

Kalp hastalığı riskini azaltın

Tam yağlı peynir, önemli bir doymuş yağ kaynağı olmasına ve koroner arter hastalığı riskini artırabilmesine rağmen, araştırmalar bunun tersini gösteriyor.

The Lancet'te 135000 ülkeden 21 katılımcının yer aldığı bir araştırma, peynir dahil süt ürünleri yemek ile kalp hastalığı veya önemli koroner olay riski arasında hiçbir ilişki olmadığını bildirdi.

Aslında çalışma, günde bir porsiyondan fazla tam yağlı veya az yağlı süt ürünleri yiyenlerin kalp hastalığı, kalp krizi veya kalp hastalığından ölüm riskinin azaldığını bildirdi.

Egzersiz sonrası kas kurtarma

Sporcular, kas iyileşmesini desteklemek ve güç ve dayanıklılık kazanımları sağlamak için protein takviyelerine güvenirler ve süt, yüksek kaliteli protein ve XNUMX temel amino asidin tamamını içerir. Araştırmalar, sütteki peynir altı suyu ve kazein proteinlerinin egzersiz sonrası toparlanmayı destekleyebileceğini ve kas protein sentezini uyarmaya yardımcı olabileceğini doğrulamaktadır. Peynir öncelikle, egzersiz sonrası protein sentezini de destekleyen, yavaş sindirilen bir protein olan kazeinden yapılır.

Nutrients dergisinde yayınlanan yakın tarihli bir araştırma, peynirden alınan 20 g proteinin kas protein sentezini artırdığını bildiren 30 güçlü atlet arasında, aynı doz sütten alınan protein olduğunu buldu.

Peynir, dengeli bir beslenme düzenine sağlıklı bir katkı olabilir, ancak peynir çok fazla kalori, sodyum ve doymuş yağ içerdiğinden porsiyon boyutunu dikkate almak önemlidir.

Laktoz intoleransı

Dünya nüfusunun yaklaşık %68'i, vücut süt ve süt ürünlerinde bulunan ana karbonhidrat olan laktozu tam olarak sindiremediğinde ortaya çıkan bir tür laktoz malabsorpsiyonundan muzdariptir. Laktoz intoleransınız varsa, peynir yedikten sonra mide rahatsızlığına neden olabilir ve şişkinlik, gaz ve ishale yol açabilir.

İyi haber şu ki peynir, süt ve yoğurttan önemli ölçüde daha az laktoz içerir.Eskimiş sert peynirler laktoz bakımından en düşüktür ve genellikle küçük miktarlarda iyi tolere edilir. Laktoz oranı düşük olan ve genellikle iyi tolere edilen peynirler arasında Parmesan, Swiss, blue, Gouda, çedar, brie ve edamame bulunur. En yüksek miktarda laktoz içeren peynirler arasında ricotta ve krem ​​peynir bulunur.

Kalori

Çoğu peynir severin peynir yemekle ilgili büyük bir sorunu vardır, bu da çok fazla yemeleridir.Peynir besleyicidir, ancak aynı zamanda kalorisi de yüksektir, bu da aşırıya kaçmayı kolaylaştırır. Çedar gibi en sert peynirlerin 30 gramı, çeşidine bağlı olarak yaklaşık 100-125 kalori içerir. Atıştırmalık veya ana yemeğin bir parçası olarak tek oturuşta 90 ila 120 gram almak kolaydır.

Maguy Farah'ın 2023 yılı için burç tahminleri