Fermente gıdaların bağırsak sağlığına etkisi nedir?

Fermente gıdaların bağırsak sağlığına etkisi nedir?

Fermente gıdalar yüzyıllardır tüketilmektedir ve sağlığa pek çok faydası kanıtlanmıştır. Fermantasyon işlemi, şekerlerin bakteri ve mayalar tarafından parçalanmasını içerir ve bu da faydalı bileşiklerin üretilmesiyle sonuçlanır. Daha iyi sağlık ve mutluluk için fermente gıdaları günlük diyete sorunsuz bir şekilde dahil etme konusunda tavsiyeler veren Hindustan Times'a göre, fermente gıdalar sindirimi iyileştirmekten besin emilimini iyileştirmeye kadar bir dizi fayda sunuyor.

Daha fazla biyolojik fayda

Bütüncül bir sağlık koçu ve “Eat Your Cake and Lose Weight” kitabının yazarı Azhar Ali Syed, fermente gıdaların, fermantasyon olarak bilinen geleneksel gıda saklama yöntemine ek olarak, kendine özgü bir tadı, aroması, dokusu ve görünümü olduğunu söylüyor. sadece gıdanın raf ömrünü uzatmakla kalmaz, aynı zamanda besin maddelerini daha biyoyararlı hale getirerek gıdanın içeriğini de iyileştirir.

Prebiyotik ve probiyotik

Sayed, “Fermentasyon, bağışıklık sistemini ve bağırsakları etkileyerek birçok hastalığa neden olabilecek enfeksiyonların önlenmesine yardımcı olur. Sebzeler, meyveler, tahıllar, süt ürünleri, et, balık, yumurta, baklagiller, kabuklu yemişler ve tohumlar fermente edilebilecek pek çok şeyden sadece birkaçıdır. Fermente gıdalar genellikle prebiyotikler ve probiyotikler bakımından yüksek olduğundan, sindirim ve bağırsak sağlığını iyileştirmek, bağışıklık sistemini güçlendirmek ve birçok hastalığı önlemek dahil olmak üzere birçok sağlık yararına sahiptir.

histamin intoleransı

Syed, "yoğurt, peynir ve turşu gibi fermente gıdaların evlerde ve süpermarketlerde yaygın olarak bulunduğu için diyetlere kolayca dahil edilebileceğini" tavsiye etti. Histaminlere karşı toleranssız olanlar kaçındı.

ÖNEMLİ UYARI

Ayrıca kişi daha önce fermente gıda yememişse şişkinlik gibi belirtiler olabileceği uyarısında bulunarak, ağır hasta veya bağışıklığı baskılanmış bir kişinin fermente gıdaları yediğinde dikkatli olunması gerektiğini tavsiye etti.

Maguy Farah'ın 2023 yılı için burç tahminleri