Fosfor, demir, kalsiyum ve potasyum başta olmak üzere pek çok mineral tuz, göz ağını besleyen (A) vitamini, (B) kan için yararlı ve (C) yararlı, vücudun bağışıklık sistemini güçlendiren vitaminler açısından da oldukça zengindir. İnsanları soğuk algınlığından koruduğu ve ağırlığının %13'ünün şeker içerdiği ve ağırlığının dörtte birinin nişastalı maddeler olduğu tespit edildi.