Чим ці вітаміни токсичні та шкідливі?

Чим ці вітаміни токсичні та шкідливі?

Хоча користь вітаміну D, вітаміну C, вітаміну K, вітаміну B12 і вітаміну E добре задокументована, знання того, як організм засвоює ці поживні речовини, може бути корисним. Також важливо розуміти ризики отруєння вітамінами та передозування, особливо тому, що деякі вітаміни та мінерали залишаються в організмі довше, ніж інші.

Відповідно до публікації USA Today, вітаміни A, D, E і K є жиророзчинними, і організм засвоює їх інакше, ніж поживні речовини, розчинені у воді.

Вітаміни A, D, E і K також можна знайти в багатьох повсякденних продуктах рослинного і тваринного походження та в харчових добавках.

Розчинність у жирі або воді

У той час як розчинні вітаміни розчиняються у воді та здебільшого виводяться із сечею, вітаміни розчиняються в жирах і оліях і мають тенденцію накопичуватися в організмі – вони зазвичай всмоктуються з дієтичним жиром у тонкій кишці та затримуються організмом у жировій тканині та печінці.

Зі свого боку, доктор Джош Рід, автор книги «Правда про низький рівень щитовидної залози», каже: «Затримка вітамінів у жировій тканині впливає на те, як вітамін засвоюється, транспортується та зберігається».

Він пояснив, що всмоктування та розщеплення жиророзчинних вітамінів частково залежить від секреції жовчі з жовчного міхура, зазначивши, що «якщо пацієнт переніс холецистектомію, лікарі радять прийняти фермент, щоб покращити всмоктування жиророзчинних вітамінів». вітаміни».

Функції вітамінів

Жиророзчинні вітаміни - це поживні речовини, необхідні організму, щоб залишатися здоровим і функціонувати належним чином.

«Деякі з найважливіших поживних речовин для здоров’я людини — це жиророзчинні вітаміни A, D, E і K, тому що жиророзчинні вітаміни життєво важливі для здоров’я мозку та імунітету, а також діють як потужні антиоксиданти та протизапальні сполуки», — сказав доктор. Рід каже.

Ці поживні речовини допомагають імунній системі, м’язам і нервовій системі, зміцнюють кістки та покращують здоров’я очей і шкіри. «Вітамін А сприяє репродуктивним функціям, а вітамін D, як було показано, зміцнює імунну систему, а також необхідний для здоров’я кісток», — каже професор Ліза Янг, доцент кафедри харчування Нью-Йоркського університету та автор книги «Нарешті ситий, нарешті стрункий». .” Вітамін Е сприяє запобіганню окисного стресу та вільних радикалів, а вітамін К необхідний для згортання крові».

Завдяки тому, як зберігаються та переробляються жиророзчинні вітаміни, менша ймовірність їх дефіциту порівняно з водорозчинними поживними речовинами. «Перевага жиророзчинних вітамінів полягає в тому, що вони можуть сформувати резерв для використання, коли споживання з їжею мало», — каже доктор Рід.

Знежирені дієти

У той же час багато популярних дієт з низьким вмістом жиру призвели до дефіциту жиророзчинних вітамінів у деяких людей. Симптоми дефіциту цих вітамінів включають деформацію кісток, кровотечу, захворювання ясен, ослаблену імунну систему та підвищений ризик серцево-судинних захворювань.

Побічні ефекти та смерть

Недоліком жиророзчинних вітамінів є те, що організм засвоює та зберігає їх довше, ніж водорозчинні поживні речовини, тому вони, швидше за все, спричинять токсичність або передозування. «Оскільки жиророзчинні вітаміни зберігаються в організмі, головною проблемою є можливість токсичності», — пояснює професор Янг. Побічні ефекти, пов’язані з надмірним споживанням жиророзчинних вітамінів A, D та E, пов’язані з нудотою, нерегулярним серцебиттям, пошкодженням органів, кровотечею та дуже рідко смертю.

Передозування та отруєння

Але експерти кажуть, що ризик передозування або отруєння вітамінами надзвичайно рідкісний при отриманні поживних речовин з рослинних і тваринних джерел. Такі проблеми частіше викликані великими дозами харчових добавок.

У більшості випадків можна безпечно отримувати всі жиророзчинні поживні речовини, необхідні організму, зі здорового харчування. «До продуктів, багатих жиророзчинними вітамінами, належать жирне м’ясо, яєчні жовтки, молочні продукти, жирна риба, риб’ячий жир, сирі горіхи, насіння та олія авокадо», — каже доктор Рейд.

Прогноз гороскопу Магуя Фара на 2023 рік