مفید غذائیں جو زہریلے مادوں میں تبدیل ہو چکی ہیں۔

مفید غذائیں جو زہریلے مادوں میں تبدیل ہو چکی ہیں۔

اگرچہ کھانے کے لیے صحت بخش غذا کے طور پر درجہ بندی کی گئی ہے، بیریز، پالک اور گوبھی ان مصنوعات میں شامل ہیں جن میں سب سے زیادہ کیڑے مار ادویات شامل ہیں۔

واشنگٹن میں قائم انوائرنمنٹل ورکنگ گروپ (EWG) نے متعدد کھانے کی اشیاء کو "گندی درجن" کا نام دیا ہے، جو کہ امریکہ میں صرف پھلوں اور سبزیوں کے لیے مخصوص درجہ بندی کی فہرستیں ہیں جن میں زیادہ تر کیمیکلز کو نقصان دہ کیڑے مار ادویات کے طور پر استعمال کرتے ہوئے دکھایا گیا ہے۔ جسے برطانوی "ڈیلی میل" نے شائع کیا تھا۔

اینٹی آکسیڈینٹ سے بھرپور بلو بیریز اور پتوں والی سبز سبزیوں کے علاوہ، دیگر پسندیدہ ناشتے میں اسٹرابیری، انگور، سیب، نیکٹیرین، ناشپاتی اور چیری شامل ہیں۔
"شرمناک فہرست"

درجہ بندی میں بھی شامل ہے یا جسے "شرمناک فہرست" کے طور پر بیان کیا گیا ہے وہ کالی مرچ اور سبز پھلیاں ہیں، جن کا اکثر صحت مند کھانے کی ترکیبوں میں ذکر کیا جاتا ہے۔

EWG نے 46 اہم پیداوار کا مطالعہ کیا اور پایا کہ امریکہ میں نئی ​​اگائی جانے والی 75% پیداوار میں نقصان دہ کیڑے مار ادویات کی باقیات ہوتی ہیں۔ اس قسم کی کیڑے مار ادویات کا انسانی استعمال اعصابی نظام کو نقصان پہنچا سکتا ہے یا کینسر کا سبب بھی بن سکتا ہے۔

پھلوں اور سبزیوں پر 250 سے زیادہ مختلف کیڑے مار ادویات دریافت ہوئی ہیں جن میں سے کچھ پر انسانی صحت پر اثرات کے باعث امریکہ یا یورپ میں پابندی عائد کر دی گئی ہے۔ مثال کے طور پر، نیوروٹوکسک کیڑے مار دوا آرگن فاسفیٹ، جس پر 2011 میں سبز پھلیاں استعمال کرنے پر پابندی عائد کی گئی تھی، سبز پھلیوں کے 6% نمونوں میں ظاہر ہوئی۔ یہ معلوم ہے کہ کیڑے مار دوا آرگن فاسفیٹ کو ماحولیاتی تحفظ ایجنسی (EPA) نے ممکنہ انسانی سرطان کے طور پر ممنوع قرار دیا ہے۔

نیوروٹوکسک اور سرطان پیدا کرنے والا

بلیو بیریز اور سبز پھلیاں دونوں میں خطرناک حد تک آرگن فاسفیٹ کیڑے مار ادویات موجود ہیں، جو انسانی اعصابی نظام کو نقصان پہنچا سکتی ہیں اور خاص طور پر بچوں کے نشوونما پانے والے دماغوں کے لیے زہریلے ہیں۔

اس کے علاوہ، بلو بیری کے 10% نمونوں میں 9% نمونوں میں کیڑے مار دوا کا فاسمیٹ موجود تھا جس میں میلاتھیون کے نشانات بھی موجود تھے، جو دونوں آرگن فاسفیٹس ہیں۔ ملاتھیون کو 2015 میں کینسر پر تحقیق کی بین الاقوامی ایجنسی نے ممکنہ انسانی سرطان کے طور پر درجہ بندی کیا تھا۔

EWG کے بیان میں بتایا گیا ہے کہ اسٹرابیری، سیب، چیری، پالک، نیکٹیرین اور انگور کے 90 فیصد سے زیادہ نمونوں میں کم از کم دو کیڑے مار ادویات شامل ہیں۔

گندی درجن کی فہرست میں شامل ہر فصل میں 50 سے زیادہ کیڑے مار ادویات کا پتہ چلا، سوائے چیری کے، جب کہ گوبھی، سرسوں اور گرم مرچوں میں کسی بھی فصل کے مقابلے میں سب سے زیادہ کیڑے مار دوا پائی جاتی ہے۔

"15 صاف" کی فہرست

EWG نے 15 نمونوں کے اعداد و شمار کا استعمال کرتے ہوئے "46569 صاف" پھلوں اور سبزیوں کی فہرستیں بھی مرتب کی ہیں - جن میں کیڑے مار ادویات کی کم سے کم شناخت کی جا سکتی ہے، جس میں ایوکاڈو اور سویٹ کارن کے 2 فیصد سے بھی کم نمونوں میں کیڑے مار ادویات کی سطح کا پتہ لگایا جا سکتا ہے۔

ڈیٹا USDA سے آیا، جو جانچ سے پہلے اپنی مصنوعات کے نمونوں کو چھیلتا یا صاف کرتا ہے، اور FDA سے، جو جانچ سے پہلے صرف گندگی کو ختم کرتا ہے۔ ان اقدامات کے بعد، زرعی پیداوار پر 251 کیڑے مار ادویات باقی رہ گئیں۔

"کلین 15" کی فہرست میں وہ پھل اور سبزیاں شامل ہیں جن کا تجربہ کیا گیا ہے، اور جن میں بہت کم یا کوئی کیڑے مار ادویات شامل نہیں ہیں۔

تاہم صحت کے سنگین مسائل

"سائنس کی کثرت کے باوجود کیڑے مار ادویات کو صحت کے سنگین مسائل سے جوڑتی ہے، کیمیکلز کا ممکنہ طور پر زہریلا کاک ٹیل بہت سے غیر نامیاتی پھلوں اور سبزیوں کو آلودہ کرتا رہتا ہے جو صارفین کھاتے ہیں،" EWG کے ایک زہریلا ماہر الیکسس ٹمکن نے کہا۔

لیکن انہوں نے اس بات پر زور دیا کہ آپ پھل اور سبزیاں کھاتے رہیں، چاہے وہ نامیاتی ہی کیوں نہ ہوں، بشرطیکہ ان کی صفائی اچھی طرح سے کی گئی ہو، کیونکہ پھلوں اور سبزیوں سے بھرپور غذا صحت کے لیے بہت سے فوائد فراہم کرتی ہے۔

سال 2023 کے لیے میگوئی فرح کے زائچے کی پیشین گوئیاں