کیا بہت زیادہ گوشت کھانے سے بڑی آنت کا کینسر ہوتا ہے؟

کیا بہت زیادہ گوشت کھانے سے بڑی آنت کا کینسر ہوتا ہے؟

ریاستہائے متحدہ میں محققین کی ایک ٹیم سرخ اور پراسیس شدہ گوشت کھانے اور کولوریکٹل کینسر کے واقعات کے درمیان تعلق تلاش کرنے میں کامیاب ہوگئی۔

محققین کو دو جینیاتی مارکر ملے جو بڑی آنت کے کینسر کے بڑھتے ہوئے خطرے کی وضاحت کر سکتے ہیں، لیکن اس کی حیاتیاتی بنیاد نہیں۔ بیماری کے عمل اور اس کے پیچھے موجود جینز کو سمجھنے سے بچاؤ کی بہتر حکمت عملی تیار کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔

آنتوں کے کینسر کا پھیلاؤ

نیو اٹلس کے ذریعہ شائع ہونے والے جریدے کینسر ایپیڈیمولوجی، بائیو مارکرز اینڈ پریوینشن کا حوالہ دیتے ہوئے کے مطابق، کولوریکٹل کینسر، جسے آنتوں کا کینسر بھی کہا جاتا ہے، کینسر کی تیسری سب سے عام قسم ہے اور دنیا بھر میں کینسر سے ہونے والی اموات کی دوسری بڑی وجہ ہے۔ یہ نوجوانوں میں بھی بڑھ رہا ہے، امریکن کینسر سوسائٹی ACS نے رپورٹ کیا ہے کہ 20 میں 2019 فیصد تشخیص 55 سال سے کم عمر کے مریضوں میں ہوئے، جو کہ 1995 کی شرح سے تقریباً دوگنا ہے۔

اہم حیاتیاتی میکانزم

اگرچہ سرخ گوشت اور پراسیس شدہ گوشت کی کھپت اور کولوریکٹل کینسر کے درمیان تعلق کچھ عرصے سے معلوم ہے، لیکن اس کے بنیادی حیاتیاتی طریقہ کار کی شناخت نہیں ہو سکی ہے۔ ایک نئی تحقیق میں، یونیورسٹی آف سدرن کیلیفورنیا کے محققین نے دریافت کیا کہ سرخ اور پراسیس شدہ گوشت کے استعمال کی بنیاد پر دو جینیاتی عوامل کینسر کے خطرے کی سطح کو تبدیل کرتے ہیں۔

ایک مخصوص گروہ کو زیادہ خطرے کا سامنا ہے۔

مطالعہ کی سرکردہ محقق ماریانا اسٹرن نے کہا کہ "نتائج سے پتہ چلتا ہے کہ ایسے لوگوں کا ایک ذیلی گروپ ہے جو سرخ یا پراسیس شدہ گوشت کھاتے ہیں تو بڑی آنت کے کینسر میں مبتلا ہونے کے زیادہ خطرے کا سامنا کرتے ہیں۔" یہ خطرہ، جسے "پھر تجرباتی مطالعات کے ساتھ اس کی پیروی کی جا سکتی ہے۔"

محققین نے 29842 مطالعات سے 39635 کولوریکٹل کینسر کے معاملات اور 27 یورپی نسل کے کنٹرول کے نمونے کا تجزیہ کیا۔ انہوں نے سب سے پہلے مطالعہ کے اعداد و شمار کو سرخ گوشت، گائے کے گوشت، بھیڑ کے بچے اور پراسیس شدہ گوشت جیسے ساسیج اور ڈیلی گوشت کے استعمال کے معیاری اقدامات بنانے کے لیے استعمال کیا۔

ہر گروپ کے لیے روزانہ سرونگ کا حساب لگایا گیا اور باڈی ماس انڈیکس (BMI) کے مطابق ایڈجسٹ کیا گیا، اور شرکاء کو ان کی سرخ یا پراسیس شدہ گوشت کی مقدار کی بنیاد پر چار گروپوں میں تقسیم کیا گیا۔ سرخ گوشت کی کھپت اور پروسیسڈ گوشت کی کھپت کی اعلی سطح والے افراد میں کولوریکٹل کینسر ہونے کا امکان بالترتیب 30٪ اور 40٪ زیادہ تھا۔ ان نتائج میں جینیاتی تغیرات کو مدنظر نہیں رکھا گیا، جو کچھ لوگوں کے لیے زیادہ خطرہ بن سکتا ہے۔

ڈی این اے کے نمونے۔

ڈی این اے کے نمونوں کی بنیاد پر، محققین نے سات ملین سے زیادہ جینیاتی تغیرات کا ڈیٹا اکٹھا کیا جس میں جینوم کا احاطہ کیا گیا - جینیاتی ڈیٹا کا مکمل سیٹ - ہر مطالعہ میں شریک کے لیے۔ سرخ گوشت کی مقدار اور کینسر کے خطرے کے درمیان تعلق کا تجزیہ کرنے کے لیے، ایک جینوم وسیع جین ماحول کے تعامل کا تجزیہ کیا گیا۔ اس کے بعد محققین نے SNPs کا جائزہ لیا، جن کا تلفظ کیا جاتا ہے اور یہ جینیاتی تغیرات کی سب سے عام قسم ہیں، اس بات کا تعین کرنے کے لیے کہ آیا کسی خاص جینیاتی تغیر کی موجودگی نے زیادہ سرخ گوشت کھانے والے لوگوں کے لیے کولوریکٹل کینسر کے خطرے کو تبدیل کیا ہے۔ درحقیقت، سرخ گوشت اور کینسر کے درمیان تعلق صرف دو SNPs میں تبدیل ہوا: HAS8 جین کے قریب کروموسوم 2 پر SNP اور کروموسوم 18 پر SNP، جو SMAD7 جین کا حصہ ہے۔

HAS2 جین

HAS2 جین ایک راستے کا حصہ ہے جو خلیوں کے اندر پروٹین میں ترمیم کے لیے کوڈ کرتا ہے۔ پچھلے مطالعات نے اسے کولوریکٹل کینسر سے جوڑا تھا ، لیکن اسے کبھی بھی سرخ گوشت کے استعمال سے نہیں جوڑا تھا۔ محققین کے تجزیے سے پتہ چلتا ہے کہ 66 فیصد نمونے میں پائے جانے والے جین کی ایک عام قسم کے لوگوں میں کولوریکٹل کینسر ہونے کا خطرہ 38 فیصد زیادہ ہوتا ہے اگر وہ اعلیٰ ترین سطح کا گوشت کھاتے ہیں۔ اس کے برعکس، ایک ہی جین کی نایاب قسم کے حامل افراد میں جب زیادہ سرخ گوشت کھاتے تھے تو کینسر کا خطرہ نہیں ہوتا تھا۔

SMAD7 جین

جہاں تک SMAD7 جین کا تعلق ہے، یہ ہیپسیڈن کو منظم کرتا ہے، جو آئرن میٹابولزم سے متعلق ایک پروٹین ہے۔ کھانے میں دو قسم کا آئرن ہوتا ہے: ہیم آئرن اور نان ہیم آئرن۔ ہیم آئرن جسم کے ذریعہ زیادہ آسانی سے جذب ہوتا ہے، اس کا 30٪ تک استعمال شدہ کھانے سے جذب ہوتا ہے۔ چونکہ سرخ اور پراسیس شدہ گوشت میں ہیم آئرن کی اعلیٰ سطح ہوتی ہے، محققین نے قیاس کیا کہ مختلف SMAD7 جین کی مختلف حالتیں جسم میں آئرن کے عمل کے طریقہ کار کو تبدیل کرکے کینسر کے خطرے کو بڑھا سکتی ہیں۔

انٹرا سیلولر آئرن میں اضافہ

سٹرن نے کہا، "جب ہیپسیڈن کو غیر منظم کیا جاتا ہے، تو یہ لوہے کے جذب میں اضافہ اور انٹرا سیلولر آئرن میں اضافہ کا باعث بن سکتا ہے۔" یہ دکھایا گیا ہے کہ جن لوگوں میں سب سے زیادہ عام SMAD7 جین کی دو کاپیاں ہیں، جو تقریباً 74 فیصد نمونوں میں پائی جاتی ہیں، ان کی تعداد 18 فیصد تھی۔ زیادہ حساس۔ کولوریکٹل کینسر کا % اگر وہ زیادہ مقدار میں سرخ گوشت کھاتے ہیں۔ جب کہ زیادہ عام قسم کی صرف ایک کاپی یا کم عام ویرینٹ کی دو کاپیاں رکھنے والوں میں بالترتیب 35% اور 46% کا تخمینہ لگایا گیا کینسر کا خطرہ بہت زیادہ تھا۔ محققین تجرباتی مطالعات کو آگے بڑھانے کی امید کرتے ہیں جو کولوریکٹل کینسر کی نشوونما میں غیر منظم آئرن میٹابولزم کے کردار کے ثبوت کو مضبوط بناسکتے ہیں۔

سال 2024 کے لئے دخ کی محبت کا زائچہ