Đối với những người nhạy cảm với gluten, thiệt hại này

Đối với những người nhạy cảm với gluten, thiệt hại này

Người ta ước tính rằng hàng triệu người trên khắp thế giới bị nhạy cảm với gluten, một tình trạng tự miễn dịch di truyền có thể gây suy nhược nghiêm trọng và không có cách chữa trị nào ngoài việc tránh gluten.

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng gluten có tác động tiêu cực đến hệ tiêu hóa và khối lượng cơ thể, nhưng điểm mới của vấn đề là điều mà các nhà khoa học ở New Zealand lần đầu tiên tìm thấy trên thế giới, đó là gluten có thể gây viêm não. đối với những người cũng nhạy cảm với nó, theo những gì anh ấy đã xuất bản. Trang web New Atlas, trích dẫn Khoa nội tiết thần kinh.

Trong một nghiên cứu trên chuột thí nghiệm, các nhà khoa học của Đại học Otago đã phát hiện ra rằng động vật thí nghiệm được cho ăn chế độ ăn 4.5% gluten bị viêm ở vùng dưới đồi, vùng đóng vai trò chính trong các chức năng trao đổi chất như điều chỉnh lượng đường trong máu.

viêm não người

Trưởng nhóm nghiên cứu Alex Topps, trợ lý giáo sư tại Đại học Otago cho biết: “Chuột là một mô hình tuyệt vời để nghiên cứu sinh lý con người, vì động vật có hệ thống tuần hoàn, tiêu hóa, nội tiết tố và thần kinh. Do đó, rất có khả năng tình trạng viêm tương tự được phát hiện ở chuột có thể xảy ra ở người.”

nhạy cảm với gluten

Người ta ước tính rằng hàng triệu người trên thế giới bị nhạy cảm với gluten và số liệu thống kê chỉ ra rằng một phần trong số họ mắc bệnh celiac nghiêm trọng, một tình trạng tự miễn dịch di truyền có thể gây suy nhược nghiêm trọng và không có cách chữa trị nào ngoài việc tránh gluten và các chất ô nhiễm tiềm tàng.

Hai loại tế bào miễn dịch

"Não có hai loại tế bào miễn dịch tương tự như đại thực bào trong máu", nhà nghiên cứu Topps, tế bào hình sao và tế bào thần kinh đệm nhỏ, lưu ý rằng ông và các đồng nghiệp đã phát hiện ra rằng gluten cũng như chế độ ăn HFD làm tăng số lượng các tế bào miễn dịch đó. Tác dụng của gluten được thêm vào chế độ ăn bình thường làm tăng số lượng tế bào ở mức độ tương tự như khi những con chuột được cho ăn chế độ HFD giàu chất béo. Khi gluten được thêm vào chế độ ăn HFD, số lượng tế bào thậm chí còn tăng lên nhiều hơn.”

Phản ứng miễn dịch nghiêm trọng

Các nhà nghiên cứu không biết tại sao tình trạng viêm này xảy ra, nhưng nó dường như có liên quan đến phản ứng tích cực của hệ thống miễn dịch, chẳng hạn như những gì được thấy trong bệnh celiac.

Topps cho biết: “Các thành phần của gluten có khả năng chống tiêu hóa có thể là tác nhân kích hoạt phản ứng miễn dịch như đã thấy ở bệnh nhân celiac, sau đó xuất hiện trong não”.

tổn thương não

Các nhà nghiên cứu cảnh báo rằng “nếu gluten dẫn đến tình trạng viêm vùng dưới đồi ở người và do đó gây tổn thương não, thì về lâu dài nó có thể gây tác hại xấu, chẳng hạn như tăng trọng lượng cơ thể và điều hòa lượng đường trong máu kém,” giải thích rằng “nếu những tác động này trở nên dai dẳng, chúng có thể dẫn đến Nó làm trầm trọng thêm nguy cơ, chẳng hạn như suy giảm chức năng trí nhớ, có liên quan đến rối loạn điều hòa lượng đường trong máu.”

trường hợp đặc biệt

Kết quả không chỉ ra rằng "gluten có hại cho tất cả mọi người", Tubbs nói, nhưng "đối với những người không dung nạp gluten, nó có thể gây ra những ảnh hưởng sức khỏe lớn hơn những lợi ích tiềm năng, có nghĩa là những người không dung nạp gluten hoặc bị rối loạn tiêu hóa nên tránh ăn hết luôn."

Dự đoán tử vi của Maguy Farah cho năm 2023