Các loại thực phẩm, đường hoặc chất béo có hại nhất là gì?

Các loại thực phẩm, đường hoặc chất béo có hại nhất là gì?

Giải quyết một cuộc tranh luận đã thống trị giới y tế trong nhiều năm về điều gì có hại hơn cho sức khỏe con người, chất béo hoặc carbohydrate chuyển hóa thành đường trong cơ thể, một nghiên cứu gần đây đã kết luận rằng chế độ ăn ít chất béo là tốt nhất.

Vào cuối thế kỷ XNUMX và đầu thế kỷ XNUMX, chất béo thường liên quan đến bệnh tim và cholesterol cao, nhưng nghiên cứu gần đây chỉ ra rằng đường cũng là kẻ thù của con người.

Ít chất béo

Nghiên cứu mới đây đã khẳng định rằng nó đã đặt dấu chấm hết cho những tranh cãi đang diễn ra, khi các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng chế độ ăn ít chất béo có thể giảm tới 34% nguy cơ tử vong mỗi năm, trong khi chế độ ăn ít carb lại làm tăng nguy cơ tử vong lên tới 38%. XNUMX%.

Họ cũng chỉ ra tầm quan trọng của việc duy trì chế độ ăn uống lành mạnh với ít chất béo bão hòa, nhằm ngăn ngừa tử vong, đặc biệt là ở người trung niên và người cao tuổi.

Trong nghiên cứu này, tất cả các kết quả của chế độ ăn ít chất béo đều liên quan đến việc giảm tỷ lệ tử vong chung, cho thấy lợi ích sức khỏe đáng chú ý của việc giảm chất béo trong chế độ ăn để phục hồi sức khỏe.

Chế độ ăn uống và bệnh mãn tính

Các nhà nghiên cứu từ Đại học Harvard ở Cambridge, Massachusetts và Đại học Tulane, ở New Orleans, Louisiana, cùng với các nhà khoa học Trung Quốc đã thu thập dữ liệu từ những năm 371.159 của 50 người Mỹ, tuổi từ 71 đến XNUMX khi bắt đầu nghiên cứu, theo Daily Mail .”.

Sử dụng Nghiên cứu Sức khỏe và Chế độ ăn uống NIH-AARP, một cuộc khảo sát năm 1995 bắt đầu đo lường mối liên hệ giữa chế độ ăn uống và bệnh mãn tính ở người lớn tuổi, họ đã tìm kiếm mối liên hệ giữa chế độ ăn uống và tuổi thọ.

Trong cuộc khảo sát, những người tham gia được hỏi tần suất họ ăn 124 loại thực phẩm khác nhau và sử dụng thông tin này, các nhà nghiên cứu đã tính toán tần suất một người ăn carbohydrate và chất béo.

Những người tham gia được chia thành các nhóm, trong đó 20% những người ăn ít carbohydrate nhất được đưa vào nhóm kiểm soát, so với 20% có chế độ ăn chứa nhiều carbohydrate nhất.

Sau đó, họ được phân loại là ăn theo chế độ ăn ít chất béo hoặc ít carb là "lành mạnh" hay "không lành mạnh" dựa trên việc họ ăn thực phẩm từ nguồn chất lượng cao hay "thấp".

Ví dụ, một người theo chế độ ăn ít chất béo và ăn nhiều thịt nạc và rau sẽ là một chế độ ăn "lành mạnh", trong khi một người ăn đường tinh chế và thực phẩm chế biến sẵn sẽ được coi là một chế độ ăn "không lành mạnh".

chết sớm

Họ phát hiện ra rằng những người ăn chế độ ăn ít chất béo, dù khỏe mạnh hay không, ít có khả năng chết sớm hơn đáng kể so với những người ăn kiêng nhiều chất béo.

Nguy cơ tử vong mỗi năm giảm 21% ở những người ăn bất kỳ chế độ ăn ít chất béo nào, và những người ăn chế độ ăn ít chất béo không lành mạnh vẫn có nguy cơ tử vong thấp hơn 8% so với những người ăn chế độ ăn nhiều chất béo không lành mạnh. ăn kiêng.

Mặc dù tuân theo chế độ ăn kiêng low-carb là con đường dẫn đến cái chết sớm, nhưng người ta đã chứng minh rằng những người theo chế độ ăn kiêng tương tự như chế độ ăn keto có nguy cơ tử vong vì bất kỳ nguyên nhân nào cao hơn 28% so với những người ăn nhiều carb.

Dự đoán tử vi của Maguy Farah cho năm 2023