Tăng cân không liên quan đến lượng thức ăn? !!

Tăng cân không liên quan đến lượng thức ăn? !!

Ngày nay, một nhóm các nhà khoa học Mỹ lập luận, trong một nghiên cứu mới có thể làm hài lòng một bộ phận lớn người, rằng nguyên nhân gốc rễ của đại dịch béo phì liên quan nhiều hơn đến chất lượng của những gì chúng ta ăn hơn là số lượng được ăn.

Thống kê của Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Mỹ (CDC) cho thấy béo phì ảnh hưởng đến hơn 40% người Mỹ trưởng thành, khiến họ có nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ, tiểu đường loại 2 và một số loại ung thư, theo SciTechDaily.

Hướng dẫn chế độ ăn uống của USDA cho người Mỹ 2020-2025 cũng cho biết, việc giảm cân đòi hỏi người lớn phải giảm lượng calo nạp vào từ thức ăn và đồ uống và tăng cường hoạt động thể chất.

Phương pháp "cân bằng năng lượng" cổ xưa

Cách tiếp cận quản lý cân nặng này cũng dựa trên mô hình cân bằng năng lượng đã tồn tại hàng thế kỷ, trong đó nói rằng tăng cân là kết quả của việc tiêu thụ ít năng lượng hơn những gì đã ăn.

Trong thế giới ngày nay, trong khi một người được bao quanh bởi các loại thực phẩm chế biến rất ngon, được bán nhiều trên thị trường và giá rẻ, thì người đó dễ ăn nhiều calo hơn mức cần thiết và đây là sự mất cân bằng ngày càng trầm trọng hơn do lối sống ít vận động ngày nay.

Không có ích gì sau nhiều thập kỷ nhận thức

Theo quan điểm này, ăn quá nhiều, cùng với hoạt động thể chất không đủ, đang dẫn đến đại dịch béo phì.

Mặt khác, bất chấp việc phổ biến các thông điệp nâng cao nhận thức về sức khỏe trong nhiều thập kỷ nhằm thúc giục mọi người ăn ít thức ăn hơn và tập thể dục nhiều hơn, tỷ lệ béo phì và các bệnh liên quan đến béo phì vẫn tăng đều đặn.

Các nhà nghiên cứu chỉ ra những sai sót cơ bản trong mô hình cân bằng năng lượng, lập luận rằng mô hình thay thế, mô hình carbohydrate và insulin, giải thích tốt hơn tình trạng béo phì và tăng cân, đồng thời chỉ ra con đường cho các chiến lược quản lý cân nặng lâu dài, hiệu quả hơn.

Sự phát triển vượt bậc ở lứa tuổi thanh thiếu niên

Theo tác giả chính của nghiên cứu, Tiến sĩ David Ludwig, một nhà nội tiết học tại Bệnh viện Nhi Boston và một giáo sư tại Trường Y Harvard, mô hình cân bằng năng lượng không hữu ích trong việc tìm hiểu nguyên nhân sinh học của việc tăng cân, ví dụ như trong quá trình tăng trưởng. thanh thiếu niên có thể ăn nhiều hơn 1000 calo mỗi ngày. Nhưng không có gì chắc chắn liệu ăn quá nhiều có gây ra sự tăng trưởng vượt bậc hay liệu sự tăng trưởng vượt bậc có khiến một thanh thiếu niên cảm thấy đói và ăn quá nhiều hay không.

Ngược lại, mô hình carbohydrate và insulin đưa ra quan điểm táo bạo rằng ăn quá nhiều không phải là nguyên nhân chính gây béo phì.