素食儿童暴露的严重疾病

素食儿童暴露的严重疾病

据英国每日邮报报道，在 NHS 发布婴儿饮食建议后，营养专家警告说，素食儿童可能面临严重健康问题的风险。

牛奶和乳制品

NHS Start for Life 网站为新手父母提供意见和建议，其中包括一个关于素食儿童的部分。 NHS 建议遵循纯素饮食的儿童需要补充维生素 B12，并建议父母给他们的孩子提供植物性饮料，例如豆奶、燕麦奶和杏仁奶，如果他们在一岁后饮用不加糖和未强化的饮料。

NHS 还警告父母，在未先咨询全科医生或营养师的情况下，不要将牛奶和乳制品从孩子的饮食中排除，它们是很好的营养来源。

均衡膳食

但一些营养专家对让孩子在这么小的时候吃素表示担忧，尤其是最近出版了越来越多的食谱，其中包含针对素食儿童的食谱。

虽然大多数专家认为儿童的素食是安全的，但如果父母不能严格确保正餐和零食的适当平衡，则可能会产生风险。

可怕的负面影响

阿斯顿大学医学院注册营养师兼营养学主席杜安梅勒说：“如果婴儿或儿童没有足够的能量和蛋白质，就会影响他们的发育。 如果他们的饮食中碘含量低，或者缺铁，他们的大脑发育甚至智力都会受到负面影响。 但如果饮食中缺乏维生素 B12，孩子可能会出现贫血，并对神经发育产生负面影响。

短了 3 厘米

去年在伦敦大学学院的监督下进行的一项研究包括 187 名年龄在 5 至 10 岁之间的素食和肉食和奶制品儿童的案例，发现素食的儿童平均较矮三厘米，表明他们比其他孩子长得更慢。 结果还显示，素食儿童的骨矿物质含量低于其他儿童，尽管他们的体脂和坏胆固醇水平也较低。

均衡膳食

但一些营养专家对让孩子在这么小的时候吃素表示担忧，尤其是最近出版了越来越多的食谱，其中包含针对素食儿童的食谱。

虽然大多数专家认为儿童的素食是安全的，但如果父母不能严格确保正餐和零食的适当平衡，则可能会产生风险。

可怕的负面影响

阿斯顿大学医学院注册营养师兼营养学主席杜安梅勒说：“如果婴儿或儿童没有足够的能量和蛋白质，就会影响他们的发育。 如果他们的饮食中碘含量低，或者缺铁，他们的大脑发育甚至智力都会受到负面影响。 但如果饮食中缺乏维生素 B12，孩子可能会出现贫血，并对神经发育产生负面影响。

短了 3 厘米

去年在伦敦大学学院的监督下进行的一项研究包括 187 名年龄在 5 至 10 岁之间的素食和肉食和奶制品儿童的案例，发现素食的儿童平均较矮三厘米，表明他们比其他孩子长得更慢。 结果还显示，素食儿童的骨矿物质含量低于其他儿童，尽管他们的体脂和坏胆固醇水平也较低。

鹰嘴豆泥和坚果

儿科营养师 Bahe van de Boer 建议，“包括相当比例的含有碳水化合物和植物油脂肪的食物、坚果黄油、鳄梨和鹰嘴豆等其他高能量食物，可以满足孩子每天的能量需求，警告如果不仔细规划需求 总体能量和营养素 可能存在影响生长和增加营养素缺乏风险的营养缺口。

必需的营养补充剂

父母也不应忽视使用膳食补充剂补充钙、维生素 D、B12 和碘的建议，并加入含有 omega-3 脂肪酸的食物，让素食从出生就安全，因为“孩子的大脑在早年发育迅速，因此充足的营养对于支持这一“大脑的早期发育”至关重要。

NHS 网站在 2020 年 12 月发布的更新中确认：婴儿配方奶粉（基于牛奶或羊奶）是 XNUMX 个月以下儿童唯一合适的母乳替代品。 大豆配方只能在医疗建议下使用。

豆类、扁豆、西兰花和芒果

儿童营养专家 Carrie Ruxton 博士说：“遵循纯素饮食的成年人应该确保摄入蛋白质来源，例如多吃豆类、扁豆和小麦，但儿童可能很难做到这一点，”而 Dr.尚塔尔指出 英国素食协会的营养学家汤姆林森指出，有许多富含蛋白质、铁和锌的植物性食物，例如豆类、鹰嘴豆、扁豆和豆腐，铁的吸收可以通过以下方式增强在每餐中加入丰富的维生素 C，例如西兰花、卷心菜或芒果。

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