螺旋藻的营养价值

螺旋藻的营养价值

新的科学研究发现，包含被称为螺旋藻的蓝绿藻的日常饮食可以促进健康并减缓气候变化。

根据发表在《海洋生物技术杂志》上的一项研究，螺旋藻因其富含蛋白质、铁和必需脂肪酸而被认为是一种超级食物。

优秀的食物选择

与牛肉相比，螺旋藻是一种健康且独特的食物选择，它是肉类的可持续替代品，因为与动物产品相比，螺旋藻对环境的影响更小，动物产品会释放大量甲烷气体。

以色列 Reichsmann 大学环境可持续性学院的这项研究的作者提出“螺旋藻”作为肉类的替代品。

研究人员还在研究中指出，“螺旋藻”是一种自养生物，依靠光合作用和二氧化碳获取能量。

减少气候变化的影响

据研究人员称，在冰岛种植的这些藻类的生产将有助于清除大气中的温室气体并减少气候变化的影响。

研究合著者 Assaf Tzakor 评论说：“粮食安全、减缓气候变化和适应环境可以齐头并进。 消费者所需要做的就是在他们的饮食中加入一点冰岛螺旋藻，而不是牛肉。”

“它比肉类更健康，而且环境可持续，”Tzakor 补充道。 我们希望在世界上看到的任何变化都必须反映在我们的食物选择中。”