发酵食品对肠道健康有何影响？

发酵食品对肠道健康有何影响？

发酵食品已经存在了几个世纪，其许多健康益处已被证明。 发酵过程涉及细菌和酵母分解糖，从而产生有益的化合物。 据《印度斯坦时报》报道，从改善消化到改善营养吸收，发酵食品具有一系列好处，并提出了将发酵食品无缝融入日常饮食中以改善健康和幸福的建议。

更多生物学益处

整体健康教练、《吃蛋糕减肥》一书的作者阿扎尔·阿里·赛义德 (Azhar Ali Syed) 表示，除了传统的发酵食品保存方法之外，发酵食品还具有独特的风味、香气、质地和外观。不仅可以延长食品的保质期，还可以通过提高营养物质的生物利用率来提高食品的含量。”

益生元和益生菌

赛义德补充道：“发酵会影响免疫系统和肠道，这有助于预防可能导致许多疾病的感染。 蔬菜、水果、谷物、乳制品、肉、鱼、蛋、豆类、坚果和种子只是众多可发酵食品中的一小部分。 由于发酵食品通常富含益生元和益生菌，因此具有许多健康益处，”包括改善消化和肠道健康、增强免疫系统和预防许多疾病。

组胺不耐受

赛义德建议，“酸奶、奶酪和泡菜等发酵食品可以很容易地纳入饮食中，因为它们在家庭和超市中随处可见”，并指出大多数人在食用发酵食品时没有任何问题，但有些人特别应该这样做。避免那些对组胺不耐受的人。

重要警告

他还警告说，如果以前没有吃过发酵食品，可能会出现腹胀等症状，建议重病或免疫力低下的人食用发酵食品时应谨慎。

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