對於那些對麩質敏感的人來說，這種損害

對於那些對麩質敏感的人來說，這種損害

據估計，世界各地有數百萬人患有麩質過敏症，這是一種遺傳性自身免疫性疾病，可能使人極度虛弱，除了避免攝入麩質外，沒有其他治療方法。

許多研究表明麩質對消化系統和體重有負面影響，但新的事情是新西蘭科學家最近在世界上首次發現，麩質會導致腦炎根據他在新阿特拉斯網站上發表的內容，對於那些對此也敏感的人，引用了神經內分泌學。

在一項對實驗室老鼠的研究中，奧塔哥大學的科學家發現，餵食含 4.5% 麩質的實驗動物的下丘腦會出現炎症，該區域在調節血糖等代謝功能中發揮著關鍵作用。

人類腦炎

“小鼠是研究人類生理學的絕佳模型，因為動物具有循環、消化、激素和神經系統，”首席研究員、奧塔哥大學助理教授亞歷克斯·托普斯說。 因此，在小鼠中檢測到的相同炎症很可能會發生在人類身上。”

麩質敏感性

據估計，世界各地有數百萬人患有麩質過敏症，統計數據表明，其中一部分人患有嚴重的乳糜瀉，這是一種遺傳性自身免疫性疾病，可能使人極度虛弱，除了避免攝入麩質和潛在污染物外，沒有其他治療方法。

兩種類型的免疫細胞

“大腦有兩種類型的免疫細胞，類似於血液中的巨噬細胞，”研究人員托普斯說，星形膠質細胞和小膠質細胞，並指出他和他的同事發現麩質和高脂飲食增加了這些免疫細胞的數量。 在正常飲食中添加麩質會增加細胞數量，其程度與給小鼠餵食高脂肪 HFD 飲食的效果相同。 當在 HFD 飲食中添加麩質時，細胞數量增加得更多。”

嚴重的免疫反應

研究人員不知道為什麼會發生這種炎症，但它似乎與攻擊性免疫系統反應有關，例如乳糜瀉。

托普斯說：“麩質中抗消化的成分可能會觸發免疫反應，就像在乳糜瀉患者中看到的那樣，然後出現在大腦中。”

腦損傷

研究人員警告說，“如果麩質導致人類下丘腦炎症，從而導致腦損傷，從長遠來看可能是有害的，例如體重增加和血糖調節不良”，並解釋說“如果這些影響持續存在，它們可能會導致記憶功能受損等風險加劇，而記憶功能受損與血糖失調有關。”

特殊情況

塔布斯說，結果並不表明“麩質對每個人都有害”，但“對於麩質不耐受的人來說，它可能對健康產生的影響可能超過潛在的好處，這意味著麩質不耐受或患有消化系統疾病的人應該避免食用麩質。”一起吃掉它。”

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