1- يدخل في تركيب العظام والأسنان فهو غني بالكالسيوم والفيتامين D 2- خفض ضغط الدم فهو غني بالوتاسيوم وفقير بالصوديوم . 3- خفض كولسترول الدم لأنه خالي من الدهون وغني بالألياف . 4- الوقاية من فقر الدم وعلاجه لأنه غني بعنصر الحديد . 5- السيطرة على مستوى السكر بالدم . 6- مكافحة السرطان وتقوية المناعة لاحتوائه على مضادات أكسدة .