شکلات .. مفید در روز .. مضر در شب

در مطالعه‌ای که سال‌ها پیش منتشر شد، محققان دریافتند که توانایی موش‌های آزمایشگاهی برای تنظیم قند خون در طول روز متفاوت است. تغییر ساعت بیولوژیکی آنها که زمان خواب و بیدار شدن را نشان می دهد باعث افزایش وزن آنها می شود.

بنابراین، نتایج این مطالعه توضیح می دهد که چرا کارگران شیفت شب بیشتر در معرض ابتلا به دیابت و چاقی هستند.

این مطالعه همچنین نشان داد که "اختلال در ساعت بیولوژیکی در انسان منجر به اختلال در فرآیند متابولیک می شود، که منجر به افزایش وزن حتی با خوردن همان مقادیر کالری در رژیم غذایی ما می شود، بنابراین مشکل تنها چیزی نیست که می خورید، بلکه زمانی که شما بخورش."

در این مطالعه، محقق کارایی بدن موش ها را در هضم غذا در طول بیست و چهار ساعت آزمایش کرد. نشان داده شده است که در طول روز که موش ها نمی توانند به طور طبیعی غذا بخورند، کمتر به انسولین واکنش نشان می دهند، هورمونی که به بافت های بدن می گوید قند را از خون بگیرند تا به عنوان انرژی استفاده شود و قند اضافی که برای انرژی استفاده نمی شود، تبدیل می شود. تبدیل به چربی

هنگامی که محققان ساعت شبانه روزی موش ها را با قرار دادن آنها در زیر نور قرمز کم نور در طول روز مختل کردند، علائم مقاومت به انسولین در موش ها مشاهده شد که به این معنی است که بافت های بدن آنها به سیگنال های انسولین برای دریافت قند پاسخ نمی دهند و باعث افزایش وزن آنها می شود. .

مقاومت به انسولین نیز با دیابت و بیماری قلبی در انسان مرتبط است.