किशमिश के कमाल के फायदे अनगिनत हैं

किशमिश के कमाल के फायदे अनगिनत हैं

किशमिश चोकर अनाज, दलिया, और कई अन्य खाद्य पदार्थों और डेसर्ट के लिए एक मीठा अतिरिक्त होने के लिए प्रसिद्ध हैं, लेकिन कुछ लोग किशमिश को सिर्फ सुपर शुगरी फ्रूट बार मानते हैं।

"ईटिंग वेल" वेबसाइट द्वारा प्रकाशित किए गए अनुसार, किशमिश विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट जैसे अन्य पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करते हैं।

सूखा अंगूर

किशमिश सूखे अंगूर हैं। कटाई के बाद, पके अंगूरों को सूखने के लिए धूप में रखा जाता है। सुखाने की प्रक्रिया में हरे अंगूरों का रंग गहरा भूरा हो जाता है और सभी प्राकृतिक शर्करा अंदर केंद्रित हो जाती हैं। अंगूरों को अधिक नियंत्रित तरीके से भी सुखाया जा सकता है आंतरिक प्रक्रिया जिसमें उन्हें लाई और सल्फर डाइऑक्साइड के साथ इलाज करना शामिल है, जो विधि है जो अंगूर की खाल को सूखने के दौरान भूरा होने से रोकती है, और उन्हें एक चमकदार पीला रंग देती है, जिसे "सुनहरी किशमिश" कहा जाता है।

किशमिश के बारे में पोषण तथ्य

यूएसडीए के अनुसार, आधा कप किशमिश में शामिल हैं:
• कैलोरी: 120
• प्रोटीन: 1 ग्राम
• कुल वसा: 0 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 32 ग्राम
• फाइबर: 2 ग्राम
• चीनी: 26 ग्राम
• पोटेशियम: 298 मिलीग्राम
• कैल्शियम: 25 मिलीग्राम

किशमिश के स्वास्थ्य लाभ

किशमिश कई स्वास्थ्य लाभों से भरपूर होती है, जो इस प्रकार है:

1. आंत-स्वस्थ फाइबर प्रदान करें

आधा कप किशमिश में 2 ग्राम फाइबर होता है, जो आंत और दिल के स्वास्थ्य का समर्थन करता है, और किशमिश फाइबर की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने का एक उपयोगी तरीका हो सकता है, जो 28-34 के लिए आहार दिशानिर्देशों में अनुशंसित 2020 से 2025 ग्राम तक होता है। अमेरिकियों।

2. अपने पोटेशियम का सेवन बढ़ाएँ

किशमिश भी आहार में अधिक पोटेशियम प्राप्त करने का एक शानदार तरीका है। यूएस नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ के अनुसार, पोटेशियम मांसपेशियों, हृदय गति के नियमन और शरीर के भीतर द्रव संतुलन के लिए महत्वपूर्ण है।

3. रक्त शर्करा और दबाव

इस बात के सबूत हैं कि किशमिश अन्य तरीकों से स्वास्थ्य को लाभ पहुंचा सकती है, लॉस एंजिल्स स्थित पोषण विशेषज्ञ और द माइंड डाइट के लेखक मैगी मून कहते हैं। शोध से पता चलता है कि किशमिश पर नाश्ता करने से लंबी अवधि में रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद मिलती है और रक्तचाप कम हो सकता है। खून"।

4. प्रीबायोटिक्स, एंटीऑक्सिडेंट और जीवाणुरोधी एजेंट

किशमिश में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो कार्डियोवैस्कुलर फ़ंक्शन को बढ़ावा देने में मदद कर सकते हैं, और उनके जीवाणुरोधी गुण होते हैं जो मौखिक स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं। किशमिश में प्रीबायोटिक्स होते हैं, जो आंत के स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकते हैं।

संभावित जोखिम

पोषण विशेषज्ञ मून ने जोर देकर कहा कि एक सार्थक नकारात्मक परिणाम प्राप्त करने के लिए प्राकृतिक खाद्य पदार्थों को अधिक मात्रा में खाना मुश्किल है, यह ध्यान में रखते हुए कि किशमिश खाने से सबसे खराब दुष्प्रभाव हो सकते हैं जो पेट खराब हो सकता है, शायद अत्यधिक फाइबर, पोटेशियम या अल्कोहल के कारण। शर्करा। मून लगभग एक चौथाई कप परोसने की सलाह देते हैं, और मधुमेह रोगियों को सिफारिशों के लिए अपने चिकित्सक या आहार विशेषज्ञ से परामर्श करना चाहिए, क्योंकि कार्बोहाइड्रेट में किशमिश की थोड़ी मात्रा भी अधिक हो सकती है।

घर पर किशमिश बनाना

किशमिश को घर पर बनाया जा सकता है, ताजे अंगूरों का चयन करके और उन अंगूरों को छोड़कर जो नरम धब्बे या मोल्ड के सबूत दिखाते हैं, फिर अंगूरों से डंठल अलग करने से पहले अंगूरों को अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाता है, फिर अंगूरों को वितरित किया जाता है चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध एक बड़ी बेकिंग ट्रे, फिर स्टोवटॉप ओवन में 100 डिग्री सेल्सियस पर रखें, जब तक कि अंगूर भूरे और सूखे न हों, 4 से 6 घंटे के लिए। एक जार में स्थानांतरित करने से पहले किशमिश को ठंडा होने दें और सर्वोत्तम परिणामों के लिए उन्हें फ्रिज में रखने से पहले कसकर सील कर दें।

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