Gagnleg matvæli breyttust í eitruð efni

Gagnleg matvæli breyttust í eitruð efni

Þó að þau séu flokkuð sem hollustu matvælin til að borða eru ber, spínat og kál meðal þeirra vara sem innihalda mest varnarefni.

Umhverfisvinnuhópurinn í Washington (EWG) hefur nefnt fjölda matvæla „óhreina tuginn“, sem eru einkunnalistar sem eingöngu eru tileinkaðir ávöxtum og grænmeti í Ameríku sem hefur verið sýnt fram á að bera megnið af efnum sem notuð eru sem skaðleg skordýraeitur, skv. til þess sem breska „Daily Mail“ gaf út.

Fyrir utan andoxunarefnisrík bláber og laufgrænt, eru önnur uppáhalds snakk jarðarber, vínber, epli, nektarínur, perur og kirsuber.
"skammarlegur listi"

Einnig eru innifalin í flokkuninni eða því sem lýst var sem „skömmslisti“ papriku og grænar baunir, sem oft er minnst á í hollum mataruppskriftum.

EWG rannsakaði 46 grunnafurðir og komst að því að 75% nýræktaðrar framleiðslu í Ameríku innihéldu skaðlegar skordýraeiturleifar. Neysla þessara tegunda varnarefna getur skaðað taugakerfið eða jafnvel valdið krabbameini.

Meira en 250 mismunandi skordýraeitur hafa fundist á ávöxtum og grænmeti, sum þeirra hafa verið bönnuð í Bandaríkjunum eða Evrópu vegna áhrifa þeirra á heilsu manna. Sem dæmi má nefna að taugaeitur skordýraeitur lífrænt fosfat, sem var bannað að nota á grænar baunir árið 2011, kom fyrir í 6% af grænum baunasýnum. Vitað er að skordýraeitur lífrænt fosfat hefur verið bannað af Umhverfisstofnun (EPA) sem hugsanlegt krabbameinsvaldandi efni í mönnum.

Taugaeitur og krabbameinsvaldandi

Bæði bláber og grænar baunir innihalda skelfilegt magn lífrænna fosfata varnarefna, sem geta skaðað taugakerfi mannsins og eru sérstaklega eitruð fyrir þroska heila barna.

Einnig innihéldu 10% af bláberjasýnum skordýraeiturfosmetið í 9% sýna sem einnig innihéldu leifar af malathion, sem bæði eru lífræn fosföt. Malathion var flokkað sem hugsanlegt krabbameinsvaldandi efni í mönnum af Alþjóða krabbameinsrannsóknastofnuninni árið 2015.

Yfirlýsing EWG greindi frá því að meira en 90% sýna af jarðarberjum, eplum, kirsuberjum, spínati, nektarínum og vínberjum innihéldu að minnsta kosti tvö skordýraeitur.

Meira en 50 varnarefni greindust í hverri ræktun á óhreinum tugi listanum, að kirsuberjum undanskildum, en kál, sinnep og paprika innihéldu mest skordýraeitur af hvaða ræktun sem er.

Listi yfir "15 hreint"

EWG hefur einnig tekið saman lista yfir „15 hreinu“ ávextina og grænmetið - þau sem eru með minnst greinanleg skordýraeitur - með því að nota gögn úr 46569 sýnum, þar sem minna en 2% af avókadó- og sykurmaíssýnunum eru með greinanlegt magn skordýraeiturs. .

Gögnin komu frá USDA, sem afhýðir eða hreinsar vörusýni sín fyrir prófun, og frá FDA, sem skafa aðeins óhreinindi fyrir prófun.Eftir þessi skref voru 251 skordýraeitur eftir á landbúnaðarafurðunum.

„Clean 15“ listinn inniheldur ávexti og grænmeti sem hafa verið prófuð og sem hefur verið sýnt fram á að innihalda mjög lítið sem ekkert skordýraeitur.

Alvarleg heilsufarsvandamál samt

„Þrátt fyrir mikið af vísindum sem tengja útsetningu skordýraeiturs við alvarleg heilsufarsvandamál, heldur hugsanlega eitraður kokteill af efnum áfram að menga marga af ólífrænum ávöxtum og grænmeti sem neytendur borða,“ sagði Alexis Timkin, eiturefnafræðingur hjá EWG.

En hann lagði áherslu á að þú ættir að halda áfram að borða ávexti og grænmeti, jafnvel þótt þau séu ekki lífræn, að því tilskildu að þau séu vel þrifin, því mataræði sem er ríkt af ávöxtum og grænmeti veitir marga heilsufarslegan ávinning.

Spár Maguy Farah um stjörnuspá fyrir árið 2023