Hvaða áhrif hefur gerjað matvæli á heilsu þarma?

Hvaða áhrif hefur gerjað matvæli á heilsu þarma?

Gerjuð matvæli hafa verið borðuð um aldir og margvísleg heilsufarsleg ávinningur þeirra hefur þegar verið sannaður. Gerjunarferlið felur í sér niðurbrot sykurs með bakteríum og ger, sem leiðir til framleiðslu á gagnlegum efnasamböndum. Allt frá því að bæta meltingu til að bæta upptöku næringarefna, gerjað matvæli bjóða upp á margvíslega kosti, samkvæmt Hindustan Times, sem gaf ráð um að fella gerjaðan mat óaðfinnanlega inn í daglegt mataræði fyrir betri heilsu og hamingju.

Meiri líffræðilegur ávinningur

Azhar Ali Syed, heildrænn heilsuþjálfari og höfundur bókarinnar „Eat Your Cake and Lose Weight,“ segir að gerjuð matvæli hafi sérstakt bragð, ilm, áferð og útlit, auk þess sem hefðbundin aðferð til að varðveita mat sem kallast gerjun. eykur ekki aðeins geymsluþol matvæla, heldur bætir einnig innihald hans matvæli með því að gera næringarefni aðgengilegra.

Prebiotic og probiotic

Sayed bætti við: „Gerjun hefur áhrif á ónæmiskerfið og þörmum, sem hjálpar til við að koma í veg fyrir sýkingar sem geta valdið mörgum sjúkdómum. Grænmeti, ávextir, kornmeti, mjólkurvörur, kjöt, fiskur, egg, belgjurtir, hnetur og fræ eru aðeins örfá af mörgu sem hægt er að gerja. Vegna þess að gerjuð matvæli eru oft mikið af prebiotics og probiotics hafa þau marga heilsufarslegan ávinning,“ þar á meðal að bæta meltingu og heilsu þarma, styrkja ónæmiskerfið og koma í veg fyrir marga sjúkdóma.

Histamínóþol

Syed benti á að „gerjuð matvæli eins og jógúrt, ostur og súrum gúrkum gætu auðveldlega verið felld inn í mataræði vegna þess að þau eru víða fáanleg á heimilum og í matvöruverslunum,“ og benti á að meirihlutinn ætti ekki í neinum vandræðum með að neyta gerjaðrar matvæla, en sumir ættu sérstaklega að gera það. Þeir sem þola histamín forðast.

MIKILVÆG VIÐVÖRUN

Hann varaði einnig við því að það gætu verið einkenni eins og uppþemba ef viðkomandi hefði ekki borðað gerjaðan mat áður, og ráðlagði að gæta ætti að þegar alvarlega veikur eða ónæmisbældur einstaklingur borðaði gerjaðan mat.

Spár Maguy Farah um stjörnuspá fyrir árið 2023