ダークチョコレートとビターコーヒーを重要視するものは何ですか？

ダークチョコレートとビターコーヒーを重要視するものは何ですか？

新しい科学的研究により、添加物を含まないコーヒーやダークチョコレートまたは無糖チョコレートを好む人々の背後にある遺伝的根拠と、その複数の健康上の利点が特定されました。

そして、アメリカのニュースネットワークであるCNNが発表したレポートによると、この特性は所有者に健康へのブーストを与えることができます。

5日あたり最大XNUMX杯のコーヒー

ノースウエスタン大学ファインバーグ医学部の予防医学の助教授であるマリリン・コーネリス研究員によると、この研究の結果は、適度な量のブラックまたはブラックコーヒー（3日5〜2杯）が特定の病気のリスクを軽減することを示しました。パーキンソン病、心臓病、XNUMX型​​糖尿病、および多くの種類の癌が含まれます。

より明白な利点

Cornelisは、多くの人がコーヒーに加える傾向のあるすべてのミルク、砂糖、その他のクリーミーなフレーバーがコーヒーに含まれていない場合、健康上の利点がより顕著になる可能性があると説明しました。

Cornelis氏は、「コーヒーが健康に有益であることを示唆する証拠が増えているが、行間を読むとき、コーヒーを飲むようにアドバイスする人は、黒を飲むことの違いから、通常はブラックコーヒーを飲むようにアドバイスするだろう」と付け加えた。コーヒーとミルク入りコーヒー。」

コーネリス氏によると、ブラックコーヒーは「自然にカロリーがない」のに対し、ミルク入りのコーヒーは「何百もの余分なカロリーを運ぶ可能性があり、健康上の利点はまったく異なる可能性があります」。

コーヒーの遺伝子遺伝子

以前の研究で、コーネリスと彼女の研究チームは、遺伝的変異がXNUMX日に数杯のコーヒーを楽しむ理由である可能性があることを発見しました。

「[この]遺伝学を持っている人はカフェインをより早く摂取するので、刺激効果はより早く消え、彼らはより多くのコーヒーを飲む必要があります」と彼女は言いました。

「これは、不眠症を発症したり、非常に不安になったりする可能性のある他の人よりも多くのコーヒーを飲んでいる人がいる理由を説明することができます」と彼女は付け加えました。

より正確な基準

また、Nature Scientific Reportsに掲載された新しい研究では、Cornelisは、ブラックコーヒーが好きか、クリームと砂糖を加えたコーヒー（またはそれ以上）が好きかを問わず、コーヒーを飲む人のタイプを区別することで、より微妙な基準を分析しました。

コーネリス氏は、「カフェインの代謝が速いという遺伝的変異を持っているコーヒーを飲む人は、濃くて苦いコーヒーを好む」と述べた。 同じ遺伝的変異は、ダークチョコレートよりもプレーンティーを好み、より滑らかなミルクチョコレートよりも苦いチョコレートを好む人々にも見られました。」

精神的な覚醒を高める

Cornelisと彼女の研究チームは、好みはコーヒーや通常の紅茶の味とは関係がないと考えています。むしろ、これらの人々は、苦い味とカフェインからの精神的な注意力の向上を関連付けるため、ブラックコーヒーと紅茶を好みます。

「私たちの解釈では、これらの人々はカフェインの自然な苦味と精神刺激の効果のバランスを取っている」とコーネリス氏は述べた。 彼らは苦味をカフェインと彼らが感じる強化と関連付けることを学びます。それは学んだ効果です。」

カフェインとダークチョコレート

ミルクや砂糖よりもダークチョコレートを好むのも同じだと彼女は付け加えた。

コーネリス氏は、「カフェインについて考えるとき、苦い味を考えるので、ダークチョコレートも楽しんでいます。 これらの人々はカフェインの影響に非常に敏感であるか、または彼らが再び食物で同じ行動に従うことを学んだ可能性があります。」

ダークチョコレートにはカフェインが含まれていますが、カフェインに関連する既知の神経系刺激剤であるテオブロミンと呼ばれる化合物がはるかに多く含まれています。 しかし、研究の結果は、より多くのテオブロミン、またはより高い用量のテオブロミンが心拍数を増加させ、気分を損なう可能性があることを明らかにしました。

フラバノール

ダークチョコレートもカロリーが豊富なので、消費量を減らすことはウエストラインに良いことです。 しかし、研究によると、ダークチョコレートをXNUMX日に少量食べるだけでも、心臓の健康を改善し、糖尿病のリスクを減らすことができます。

これは、カカオに血流を改善することが知られている抗酸化化合物であるエピカテキンとカテキンなどのフラバノールがたくさん含まれているためと考えられます。 フラバノールを含む他の食べ物や飲み物には、緑茶、紅茶、キャベツ、玉ねぎ、ベリー、柑橘系の果物、大豆が含まれます。

コーネルズ氏は、将来の研究では、「一般により多くの健康上の利益に関連する」苦い食品の遺伝的選好に対処しようとすると述べ、「より多くのコーヒーを消費する遺伝的素因を持つ個人は、他の潜在的に健康なものにも参加することがわかるかもしれない」と述べた行動。」

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