Kuo šie vitaminai yra toksiški ir kenksmingi?

Kuo šie vitaminai yra toksiški ir kenksmingi?

Nors vitamino D, vitamino C, vitamino K, vitamino B12 ir vitamino E nauda sveikatai yra gerai dokumentuota, gali būti naudinga žinoti, kaip organizmas pasisavina šias maistines medžiagas. Taip pat svarbu suprasti apsinuodijimo vitaminais ir perdozavimo riziką, ypač todėl, kad kai kurie vitaminai ir mineralai organizme išlieka ilgiau nei kiti.

Pasak USA Today, vitaminai A, D, E ir K yra tirpūs riebaluose, o organizmas juos pasisavina kitaip nei vandenyje tirpias maistines medžiagas.

Vitaminų A, D, E ir K taip pat galima rasti daugelyje kasdienių augalinių ir gyvulinių maisto produktų bei maisto papildų.

Tirpumas riebaluose arba vandenyje

Vandenyje tirpūs vitaminai tirpsta vandenyje ir dažniausiai pašalinami su šlapimu, o vitaminai ištirpsta riebaluose ir aliejuose ir linkę kauptis organizme – paprastai absorbuojami kaip riebalai su maistu plonojoje žarnoje ir organizme sulaikomi riebaliniame audinyje ir kepenyse. .

Savo ruožtu daktaras Joshas Reidas, knygos „Tiesa apie žemą skydliaukę“ autorius: „Vitaminų išlaikymas riebaliniame audinyje turi įtakos vitamino pasisavinimui, transportavimui ir saugojimui“.

Jis paaiškino, kad riebaluose tirpių vitaminų pasisavinimas ir tirpimas iš dalies priklauso nuo tulžies išsiskyrimo iš tulžies pūslės, nurodydamas, kad „jei pacientui buvo atlikta cholecistektomija, gydytojų patarimas yra vartoti fermentą, kuris pagerintų riebalų pasisavinimą. -tirpių vitaminų.

vitaminų funkcijos

Be to, riebaluose tirpūs vitaminai yra maistinės medžiagos, kurių organizmui reikia, kad jis išliktų sveikas ir funkcionuotų taip, kaip turėtų.

"Kai kurios iš svarbiausių maistinių medžiagų žmonių sveikatai yra riebaluose tirpūs vitaminai A, D, E ir K, nes riebaluose tirpūs vitaminai yra gyvybiškai svarbūs smegenų ir imuninės sistemos sveikatai ir veikia kaip galingi antioksidantai ir priešuždegiminiai junginiai". sako daktaras Ridas.

Šios maistinės medžiagos padeda imuninei sistemai, raumenims ir nervų sistemai, stiprina kaulus, gerina akių ir odos sveikatą. „Vitaminas A prisideda prie reprodukcinių funkcijų, o vitaminas D stiprina imuninę sistemą ir taip pat yra būtinas kaulų sveikatai“, – sako profesorė Lisa Young, Niujorko universiteto mitybos docentė ir knygos „Pagaliau pilnas, pagaliau lieknas“ autorė. . Vitaminas E prisideda prie oksidacinio streso ir laisvųjų radikalų prevencijos, o vitaminas K yra būtinas kraujo krešėjimui.

Dėl riebaluose tirpių vitaminų saugojimo ir apdorojimo būdo žmonėms jų trūkumo tikimybė yra mažesnė nei vandenyje tirpių maistinių medžiagų. „Riebaluose tirpių vitaminų pranašumas yra tas, kad jie gali sudaryti atsargas, kurias reikia vartoti, kai su maistu gaunama mažai“, – sako dr. Reedas.

Mažai riebalų turinčios dietos

Tuo pačiu metu dėl daugelio populiarių mažai riebalų turinčių dietų kai kuriems žmonėms trūksta riebaluose tirpių vitaminų. Šių vitaminų trūkumo simptomai yra kaulų deformacijos, kraujavimas, dantenų ligos, susilpnėjusi imuninė sistema ir padidėjusi širdies ir kraujagyslių ligų rizika.

Neigiamas poveikis ir mirtys

Riebaluose tirpių vitaminų trūkumas yra tas, kad organizmas juos pasisavina ir išsaugo ilgiau nei vandenyje tirpias maistines medžiagas, todėl jie labiau linkę sukelti toksiškumo problemų arba perdozuoti. „Kadangi riebaluose tirpūs vitaminai kaupiasi organizme, didelį susirūpinimą kelia galimas toksiškumas“, – aiškina profesorius Youngas. Šalutinis poveikis, susijęs su pernelyg dideliu riebaluose tirpių vitaminų A, D ir E vartojimu, yra susijęs su ypač retais pykinimo, nereguliaraus širdies plakimo, organų pažeidimo, kraujavimo ir mirties atvejais.

Perdozavimas ir apsinuodijimas

Tačiau ekspertai teigia, kad perdozavimo ar apsinuodijimo vitaminais rizika yra itin reta, kai maistinės medžiagos gaunamos iš augalinių ir gyvūninių šaltinių. Tokias problemas dažniau sukelia megadozės maisto papildai.

Daugeliu atvejų visas riebaluose tirpias maistines medžiagas, kurių reikia organizmui, galima saugiai gauti iš sveikos mitybos. „Maisto produktai, kuriuose gausu riebaluose tirpių vitaminų, yra riebi mėsa, kiaušinių tryniai, pieno produktai, riebi žuvis, žuvų taukai, žali riešutai, sėklos ir avokadų aliejus“, – sako dr. Reedas.

Maguy Farah horoskopo prognozės 2023 metams