Hvorfor gråter vi mens vi skjærer løk og hvordan unngå disse tårene

Så snart du hakker løken, merker du i løpet av få sekunder følelsen av svie og tårer og lurer på hvordan løk får deg til å gråte. Det er tre typer tårer, inkludert følelsesmessige tårer (gråt), basale tårer og refleksive tårer. Følelsesmessige tårer kommer fra stress, lidelse, sorg og fysisk smerte. Og hvis du har en veldig dårlig dag, blir tårene knyttet til en følelsesmessig situasjon.

Når det gjelder de basale tårene, er de et beskyttende lag for øyet til enhver tid. Disse tårene myker øyet og øyelokket. Og hvis du opplever betennelse i øyet etter å ha gråt, kan du skylde på de basale tårene.

Løkdamp forårsaker en dråpereaksjon. Når du skjærer løk med en kniv, sprekker cellene og det oppstår en kjemisk reaksjon. Fordi den resulterende gassen forstyrrer øyet. Og når du behandler øyet, irriterer det nervecellene, noe som fører til typer bluss som ber hjernen om å drive ut tårer, som kalles refleksive tårer.

Men når du prøver å sette løk i kjøleskapet før du hakker det, begrenser det enzymets aktive evne og reduserer mengden gass det frigjør, eller til og med hakking fra topp til bunn for å redusere sterk eksponering for enzymet.

Når du gladelig hakker løk til middag, merker du at tårene renner nedover ansiktet ditt. Du kan føle en brennende følelse og en dårlig følelse som gjør at du holder deg unna å fullføre middagen. Spørsmålet her er hvorfor vi gråter når vi skjærer løk? Vel, svaret ligger i de bemerkelsesverdige biokjemiske prosessene. Dette er fordi løk tar opp mineraler fra jorda og det viser seg at løk er flinke til å ta opp mineraler, spesielt svovel som brukes i en rekke aminosyrer. Når løk skjæres ut, skilles de ut, frigjør væskeinnholdet og skiller enzymene som svar på aminosyrene som er rike på svovel, og danner en ustabil sulfenisk, som deretter rekombinert igjen til et syntetisk kjemikalie kjent som propanethial-S-oxide. den flyter så snart du begynner å hakke løk, og når den kommer i kontakt med øyeeplet, forårsaker den en reaksjon i hjernen ved å frigjøre tårer. Og når du forlater kjøkkenet, merker du rødheten i øynene og kinnene på grunn av tårene, og prøver ikke å skylle øynene raskt fordi det forårsaker mange irriterende ting.

Nå hva kan du gjøre for å redusere det kjemiske dramaet til løk. Enkelte varianter av løk, spesielt søt løk, inneholder mindre svovel og gjør deg dermed mindre utsatt for rifter eller rifter.Du kan også fryse løk to dager før du skjærer dem i kjøleskapet fordi dette bremser enzymene som er ansvarlige for uheldige kjemiske hendelser. I tillegg er det en gruppe andre triks, som å prøve å puste gjennom munnen mens du skjærer eller spise brød mens du skjærer.

Tips for å kutte løk uten tårer:

Selv om du elsker å legge løk til mat, er historien om å kutte løk helt annerledes, opplevelsen kan føles frustrerende, noen kan ty til å bruke et par vernebriller for å holde tårene unna.

Det er mange måter å hjelpe deg med å kutte løk uten tårer for å hjelpe deg med å eliminere denne opplevelsen:

1. Skjær løk under vann:

Når du hakker løk under vann, forhindrer det at svovelforbindelser når øynene dine og forårsaker tårer.. Hvis du vil prøve denne metoden og ta sikkerhetstiltak og med langvarig bruk, er det å foretrekke å bruke en flat tallerken for å gi maksimal mengde arbeidsplass eller prøv å legge skjærebrettet ditt i vasken og hakk løken under kaldt vann og rennende vann fra springen.

2. Frysing av løk:

Du kan legge løk i fryseren og i kjøleskapet i 15 minutter for å redusere irritasjonen til løkene når du skjærer den. Det kan være vanskelig for deg å bli kvitt det ytterste laget av løken.

3. La røttene være intakte:

La løkrøttene være intakte og ikke skjær dem etter stilken slik at du får en flat side som hjelper på stabiliteten til løkene, og reduserer rifter kraftig mens du skjærer. Men vær forsiktig når du følger denne metoden og foretrekk å holde deg til bruken av en skarp kniv og vær oppmerksom og kutt sakte for å unngå ulykker.

4. Sett løk i mikrobølgeovnen:

Det er ikke mange kilder som viser effektiviteten til denne metoden. Å sette løk i mikrobølgeovnen i 30 sekunder vil hjelpe deg med å redusere riftene forårsaket av å hakke løk.

5. Matche munnen din:

Prøv å lukke munnen helt mens du skjærer løk og prøv å puste gjennom nesen for å prøve å forhindre at løkdampene når munnen og forhindre at svovelforbindelsene når øynene dine.

6. Putte brød i munnen

Det kan være den siste løsningen, er å holde et stykke brød i munnen for å redusere mengden løk som når øynene og forhindre øyeirritasjon, og teorien her er at brødet absorberer svovelforbindelser før de når øynene dine.

7. Avkjølende løk

I et eksperiment som avkjølte løk i 30 minutter før du kuttet dem, resulterte det i liten øyeirritasjon og ingen gråt. Ernæringsfysiologen foreslår å avkjøle løken i noen timer før du begynner å hakke dem.

8. Slå på en vifte nær deg.

Dette trikset brukes som et forsøk på å holde svovelforbindelsene som stimulerer tårer borte fra deg, eller for å plassere et skjærebrett nær viften for å suge løkdampene bort fra øynene dine.

9. Gni sitronsaft på knivbladet:

En enkel løsning er hvis du har en annen enkel ingrediens som er sitronsaft og gni bladet på en kniv før du hakker løk. Du vil merke redusert øyeirritasjon og tårer mens du skjærer.

10. Bruk en veldig skarp kniv:

Bruk av en skarp kniv når du skjærer løk reduserer ødeleggelsen av cellene i løken og reduserer dermed eksponeringen av plagsomme svovelforbindelser og hjelper deg å unngå flere rifter. Du kan teste denne metoden selv, og du vil se forskjellen.