Cum sunt aceste vitamine toxice și dăunătoare?

Cum sunt aceste vitamine toxice și dăunătoare?

Deși beneficiile pentru sănătate ale vitaminei D, C, K, B12 și E sunt bine documentate, cunoașterea modului în care organismul absoarbe aceste substanțe nutritive poate fi benefică. De asemenea, este important să înțelegeți riscurile intoxicației cu vitamine și ale supradozelor, mai ales că unele vitamine și minerale rămân în organism mai mult decât altele.

Potrivit USA Today, vitaminele A, D, E și K sunt solubile în grăsimi, iar organismul le absoarbe diferit de nutrienții solubili în apă.

Vitaminele A, D, E și K pot fi găsite și în multe alimente de zi cu zi din plante și animale și în suplimentele alimentare.

Solubilitate în grăsime sau apă

În timp ce vitaminele solubile în apă se dizolvă în mare parte în urină, vitaminele se dizolvă în grăsimi și uleiuri și tind să se acumuleze în organism - de obicei absorbite ca grăsimi alimentare în intestinul subțire și reținute de organism în țesutul adipos și ficat.

La rândul său, dr. Josh Reid, autorul cărții „The Truth About Low Thyroid”: „Reținerea vitaminelor în țesutul adipos afectează modul în care vitamina este absorbită, transportată și stocată”.

El a explicat că absorbția și dizolvarea vitaminelor liposolubile depind parțial de secreția de bilă din vezica biliară, indicând că „dacă pacientul a suferit colecistectomie, sfatul medicilor este să ia o enzimă care să ajute la îmbunătățirea absorbției grăsimilor. -vitamine solubile.”

functiile vitaminelor

De asemenea, vitaminele solubile în grăsimi sunt nutrienți de care organismul are nevoie pentru a rămâne sănătos și pentru a funcționa așa cum ar trebui.

„Unii dintre cei mai importanți nutrienți pentru sănătatea umană sunt vitaminele solubile în grăsimi A, D, E și K, deoarece vitaminele solubile în grăsimi sunt vitale pentru sănătatea creierului și a sistemului imunitar și acționează ca antioxidanți puternici și compuși antiinflamatori.” spune dr. Reid.

Acești nutrienți ajută sistemul imunitar, mușchii și sistemul nervos, întăresc oasele și îmbunătățesc sănătatea ochilor și a pielii. „Vitamina A contribuie la funcțiile de reproducere, iar vitamina D s-a dovedit că întărește sistemul imunitar și este, de asemenea, esențială pentru sănătatea oaselor”, spune profesorul Lisa Young, profesor asistent de nutriție la Universitatea din New York și autorul cărții „Finally Full, Finally Slim”. .” Vitamina E contribuie la prevenirea stresului oxidativ și a radicalilor liberi, iar vitamina K este esențială pentru coagularea sângelui.”

Datorită modului în care sunt stocate și procesate vitaminele solubile în grăsimi, șansa unei persoane cu deficit de acestea este mai mică în comparație cu nutrienții solubili în apă. „Avantajul vitaminelor solubile în grăsimi este că pot forma o rezervă pentru utilizare atunci când aportul alimentar este scăzut”, spune dr. Reid.

Diete cu conținut scăzut de grăsimi

În același timp, multe diete populare cu conținut scăzut de grăsimi au dus la deficiențe de vitamine solubile în grăsimi la unii oameni. Simptomele unei deficiențe a acestor vitamine includ deformări osoase, sângerări, boli ale gingiilor, un sistem imunitar slăbit și un risc crescut de boli cardiovasculare.

Efecte negative și decese

Dezavantajul vitaminelor solubile în grăsimi este că organismul le absoarbe și stochează mai mult timp decât nutrienții solubili în apă, astfel încât acestea sunt mai susceptibile să provoace probleme de toxicitate sau supradozaj. „Deoarece vitaminele solubile în grăsimi sunt stocate în organism, o preocupare majoră este potențialul de toxicitate”, explică profesorul Young. Efectele secundare legate de aportul excesiv de vitamine liposolubile A, D și E sunt asociate cu cazuri extrem de rare de greață, bătăi neregulate ale inimii, leziuni ale organelor, sângerări și deces.

Supradozaj și otrăvire

Dar experții spun că riscul de supradozaj sau otrăvire cu vitamine este extrem de rar atunci când nutrienții sunt obținuți din surse vegetale și animale. Astfel de probleme sunt cauzate mai frecvent de megadoze de suplimente alimentare.

În cele mai multe cazuri, se pot obține în siguranță toți nutrienții solubili în grăsimi de care organismul are nevoie dintr-o dietă sănătoasă. „Alimentele bogate în vitamine solubile în grăsimi includ carne grasă, gălbenușuri de ou, produse lactate, pește gras, uleiuri de pește, nuci crude, semințe și ulei de avocado”, spune dr. Reed.

Previziunile horoscopului lui Maguy Farah pentru anul 2023