இந்த வைட்டமின்கள் எப்படி நச்சு மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும்?

இந்த வைட்டமின்கள் எப்படி நச்சு மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும்?

வைட்டமின் டி, வைட்டமின் சி, வைட்டமின் கே, வைட்டமின் பி12 மற்றும் வைட்டமின் ஈ ஆகியவற்றின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் நன்கு ஆவணப்படுத்தப்பட்டிருந்தாலும், உடல் இந்த ஊட்டச்சத்துக்களை எவ்வாறு உறிஞ்சுகிறது என்பதை அறிவது நன்மை பயக்கும். வைட்டமின் விஷம் மற்றும் அதிகப்படியான அளவுகளின் அபாயங்களைப் புரிந்துகொள்வதும் முக்கியம், குறிப்பாக சில வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் மற்றவர்களை விட உடலில் நீண்ட காலம் இருக்கும்.

யுஎஸ்ஏ டுடேயின் படி, வைட்டமின்கள் ஏ, டி, ஈ மற்றும் கே ஆகியவை கொழுப்பில் கரையக்கூடியவை, மேலும் உடல் அவற்றை நீரில் கரையக்கூடிய ஊட்டச்சத்துக்களிலிருந்து வித்தியாசமாக உறிஞ்சுகிறது.

வைட்டமின்கள் ஏ, டி, ஈ மற்றும் கே பல அன்றாட தாவர மற்றும் விலங்கு உணவுகள் மற்றும் உணவுப் பொருட்களிலும் காணப்படுகின்றன.

கொழுப்பு அல்லது தண்ணீரில் கரையும் தன்மை

நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் பெரும்பாலும் சிறுநீரில் கரைந்தாலும், வைட்டமின்கள் கொழுப்புகள் மற்றும் எண்ணெய்களில் கரைந்து உடலில் சேர முனைகின்றன - பொதுவாக சிறுகுடலில் உணவுக் கொழுப்பாக உறிஞ்சப்பட்டு கொழுப்பு திசு மற்றும் கல்லீரலில் உடலால் தக்கவைக்கப்படுகிறது.

அவரது பங்கிற்கு, டாக்டர். ஜோஷ் ரீட், "தி ட்ரூத் அபௌட் லோ தைராய்டு" எழுதியவர்: "அடிபோஸ் திசுக்களில் வைட்டமின்களைத் தக்கவைப்பது வைட்டமின் எவ்வாறு உறிஞ்சப்படுகிறது, கடத்தப்படுகிறது மற்றும் சேமிக்கப்படுகிறது."

கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்களை உறிஞ்சுவதும் கரைப்பதும் பித்தப்பையில் இருந்து பித்தம் சுரப்பதைப் பொறுத்தது என்று அவர் விளக்கினார். - கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள்."

வைட்டமின் செயல்பாடுகள்

மேலும், கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள், உடல் ஆரோக்கியமாக இருப்பதற்கும், சரியாக செயல்படுவதற்கும் தேவையான ஊட்டச்சத்துக்கள் ஆகும்.

"மனித ஆரோக்கியத்திற்கான சில முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்கள் கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் ஏ, டி, ஈ மற்றும் கே ஆகும், ஏனெனில் கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் மூளை மற்றும் நோயெதிர்ப்பு ஆரோக்கியத்திற்கு இன்றியமையாதவை மற்றும் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு சேர்மங்களாக செயல்படுகின்றன." டாக்டர் ரீட் கூறுகிறார்.

இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு, தசைகள் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்திற்கு உதவுகின்றன, எலும்புகளை வலுப்படுத்துகின்றன, கண் மற்றும் தோல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகின்றன. "வைட்டமின் ஏ இனப்பெருக்க செயல்பாடுகளுக்கு பங்களிக்கிறது, மேலும் வைட்டமின் டி நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துகிறது மற்றும் எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கும் அவசியம்" என்று நியூயார்க் பல்கலைக்கழகத்தின் ஊட்டச்சத்து உதவி பேராசிரியரும், "இறுதியாக முழு, இறுதியாக ஸ்லிம்" ஆசிரியருமான பேராசிரியர் லிசா யங் கூறுகிறார். ." வைட்டமின் ஈ ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தம் மற்றும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களைத் தடுப்பதில் பங்களிக்கிறது, மேலும் வைட்டமின் கே இரத்தம் உறைவதற்கு அவசியம்.

கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் சேமித்து, பதப்படுத்தப்படுவதால், நீரில் கரையக்கூடிய ஊட்டச்சத்துக்களுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​ஒருவருக்கு அவை குறைவதற்கான வாய்ப்பு குறைவு. "கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்களின் நன்மை என்னவென்றால், உணவு உட்கொள்ளல் குறைவாக இருக்கும் போது அவை பயன்படுத்த ஒரு இருப்பை உருவாக்க முடியும்" என்று டாக்டர் ரீட் கூறுகிறார்.

குறைந்த கொழுப்பு உணவுகள்

அதே நேரத்தில், பல பிரபலமான குறைந்த கொழுப்பு உணவுகள் சிலருக்கு கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்களின் குறைபாடுகளை ஏற்படுத்துகின்றன. இந்த வைட்டமின்கள் குறைபாட்டின் அறிகுறிகளில் எலும்பு குறைபாடுகள், இரத்தப்போக்கு, ஈறு நோய், பலவீனமான நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு மற்றும் இருதய நோய்களின் ஆபத்து ஆகியவை அடங்கும்.

எதிர்மறை விளைவுகள் மற்றும் இறப்புகள்

கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்களின் தீமை என்னவென்றால், உடலில் கரையக்கூடிய ஊட்டச்சத்துக்களை விட நீண்ட காலத்திற்கு அவற்றை உறிஞ்சி சேமித்து வைக்கிறது, எனவே அவை நச்சுத்தன்மை சிக்கல்கள் அல்லது அதிகப்படியான அளவை ஏற்படுத்தும். "கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் உடலில் சேமித்து வைக்கப்படுவதால், நச்சுத்தன்மைக்கான சாத்தியக்கூறுகள் ஒரு முக்கிய கவலை" என்று பேராசிரியர் யங் விளக்குகிறார். கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் ஏ, டி மற்றும் ஈ அதிகமாக உட்கொள்வதால் ஏற்படும் பக்க விளைவுகள் குமட்டல், ஒழுங்கற்ற இதயத் துடிப்பு, உறுப்பு சேதம், இரத்தப்போக்கு மற்றும் இறப்பு போன்ற மிகவும் அரிதான நிகழ்வுகளுடன் தொடர்புடையவை.

அதிக அளவு மற்றும் விஷம்

ஆனால் தாவரங்கள் மற்றும் விலங்கு மூலங்களிலிருந்து ஊட்டச்சத்துக்கள் பெறப்படும்போது அதிகப்படியான அளவு அல்லது வைட்டமின் விஷம் ஏற்படும் அபாயம் மிகவும் அரிதாக இருப்பதாக நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர். இத்தகைய பிரச்சனைகள் பொதுவாக மெகாடோஸ் உணவுப் பொருட்களால் ஏற்படுகின்றன.

பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், ஆரோக்கியமான உணவில் இருந்து உடலுக்குத் தேவையான அனைத்து கொழுப்பில் கரையக்கூடிய ஊட்டச்சத்துக்களையும் ஒருவர் பாதுகாப்பாகப் பெறலாம். "கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் நிறைந்த உணவுகளில் கொழுப்பு இறைச்சிகள், முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள், பால் பொருட்கள், கொழுப்பு நிறைந்த மீன், மீன் எண்ணெய்கள், பச்சை கொட்டைகள், விதைகள் மற்றும் வெண்ணெய் எண்ணெய் ஆகியவை அடங்கும்" என்று டாக்டர் ரீட் கூறுகிறார்.

2023 ஆம் ஆண்டிற்கான மாகுய் ஃபராவின் ஜாதக கணிப்புகள்