Чи вживання занадто великої кількості м’яса викликає рак товстої кишки?

Чи вживання занадто великої кількості м’яса викликає рак товстої кишки?

Групі дослідників зі Сполучених Штатів вдалося знайти зв’язок між споживанням червоного та обробленого м’яса та захворюваністю на колоректальний рак.

Дослідники знайшли два генетичних маркери, які можуть пояснити підвищений ризик раку товстої кишки, але не його біологічну основу. Розуміння процесу захворювання та генів, що стоять за ним, може допомогти розробити кращі стратегії профілактики.

Поширеність раку кишечника

Відповідно до того, що опублікував New Atlas із посиланням на журнал Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention, колоректальний рак, також відомий як рак кишечника, є третім за поширеністю типом раку та другою провідною причиною смертності від раку в усьому світі. Він також зростає серед молодих людей: Американське товариство раку ACS повідомляє, що 20% діагнозів у 2019 році було поставлено пацієнтам молодше 55 років, що майже вдвічі перевищує показник у 1995 році.

Переважний біологічний механізм

Хоча зв’язок між споживанням червоного м’яса та обробленого м’яса та колоректальним раком був відомий протягом деякого часу, переважний біологічний механізм, що лежить в його основі, не виявлений. У новому дослідженні дослідники з Університету Південної Каліфорнії виявили, що два генетичні чинники змінюють рівень ризику раку через споживання червоного та обробленого м’яса.

Певна група стикається з більшим ризиком

«Результати показують, що існує підгрупа людей, які стикаються з більшим ризиком розвитку колоректального раку, якщо вони вживають червоне або оброблене м’ясо», – сказала Маріана Стерн, провідний дослідник дослідження, зазначивши, що це «дозволяє зазирнути в потенційний механізм цей ризик, який «потім можна контролювати експериментальними дослідженнями».

Дослідники проаналізували зведену вибірку з 29842 39635 випадків колоректального раку та 27 XNUMX контрольних пацієнтів європейського походження з XNUMX досліджень. Спочатку вони використали дані досліджень, щоб створити стандартні показники споживання червоного м’яса, яловичини, баранини та обробленого м’яса, наприклад ковбас і м’ясних делікатесів.

Щоденні порції для кожної групи були розраховані та скориговані відповідно до індексу маси тіла (ІМТ), і учасники були розділені на чотири групи на основі рівня споживання червоного або обробленого м’яса. Люди з високим рівнем споживання червоного м’яса та обробленого м’яса мали на 30% та 40% більше шансів захворіти на колоректальний рак відповідно. Ці результати не враховували генетичні варіації, які можуть становити більший ризик для деяких людей.

зразки ДНК

На основі зразків ДНК дослідники зібрали дані про понад сім мільйонів генетичних варіантів, що охоплюють геном — повний набір генетичних даних — для кожного учасника дослідження. Щоб проаналізувати взаємозв’язок між споживанням червоного м’яса та ризиком раку, було проведено аналіз взаємодії генів із середовищем у всьому геномі. Потім дослідники провели скринінг SNP, які є яскраво вираженими фрагментами та є найпоширенішим типом генетичної варіації, для учасників, щоб визначити, чи наявність певного генетичного варіанту змінила ризик колоректального раку для людей, які їли більше червоного м’яса. Дійсно, зв’язок між червоним м’ясом і раком змінився лише в двох досліджених SNP: SNP на хромосомі 8 поблизу гена HAS2 і SNP на хромосомі 18, яка є частиною гена SMAD7.

Ген HAS2

Ген HAS2 є частиною шляху, який кодує модифікацію білка всередині клітин. Попередні дослідження пов’язували це з колоректальним раком, але ніколи не пов’язували його зі споживанням червоного м’яса. Аналіз дослідників показав, що люди з поширеним варіантом гена, виявленим у 66% зразка, мали на 38% вищий ризик розвитку колоректального раку, якщо вони їли велику кількість м’яса. Навпаки, ті, хто мав рідкісний варіант того самого гена, не мали підвищеного ризику раку, коли їли більше червоного м’яса.

Ген SMAD7

Що стосується гена SMAD7, то він регулює гепсидин, білок, пов'язаний з метаболізмом заліза. Їжа містить два види заліза: гемове залізо та негемове залізо. Гемове залізо легше засвоюється організмом, до 30% його засвоюється з їжею. Оскільки червоне та оброблене м’ясо містить високий рівень гемового заліза, дослідники припустили, що різні варіанти гена SMAD7 можуть збільшити ризик раку, змінюючи спосіб переробки заліза організмом.

Підвищений вміст внутрішньоклітинного заліза

«Коли гепсидин порушується, це може призвести до збільшення всмоктування заліза і навіть збільшення вмісту внутрішньоклітинного заліза», — сказав Стерн.Було показано, що люди з двома копіями найпоширенішого гена SMAD7, знайденого приблизно в 74% зразків, становили 18%. більш сприйнятливі % колоректального раку, якщо вони споживають велику кількість червоного м’яса. У той час як ті, у кого була лише одна копія більш поширеного варіанту або дві копії менш поширеного варіанту, мали набагато вищий ризик раку, оцінений у 35% і 46% відповідно. Дослідники сподіваються продовжити експериментальні дослідження, які могли б посилити докази про роль порушеного метаболізму заліза в розвитку колоректального раку.

Любовний гороскоп на 2024 рік для Стрільців