Tác dụng của thực phẩm lên men đối với sức khỏe đường ruột là gì?

Tác dụng của thực phẩm lên men đối với sức khỏe đường ruột là gì?

Thực phẩm lên men đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ và nhiều lợi ích sức khỏe của chúng đã được chứng minh. Quá trình lên men liên quan đến sự phân hủy đường bởi vi khuẩn và nấm men, dẫn đến việc sản xuất các hợp chất có lợi. Theo tờ Hindustan Times, từ việc cải thiện tiêu hóa đến cải thiện khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng, thực phẩm lên men mang lại nhiều lợi ích.

Thêm lợi ích sinh học

Azhar Ali Syed, một huấn luyện viên sức khỏe toàn diện và là tác giả của cuốn sách “Ăn bánh và giảm cân”, nói rằng thực phẩm lên men có hương vị, mùi thơm, kết cấu và hình thức đặc biệt, bên cạnh đó là phương pháp bảo quản thực phẩm truyền thống được gọi là lên men. không chỉ kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm mà còn cải thiện hàm lượng thực phẩm bằng cách làm cho các chất dinh dưỡng trở nên khả dụng hơn về mặt sinh học.

Prebiotic và lợi khuẩn

Sayed nói thêm, “Quá trình lên men ảnh hưởng đến hệ thống miễn dịch và ruột, giúp ngăn ngừa nhiễm trùng có thể gây ra nhiều bệnh. Rau, trái cây, ngũ cốc, các sản phẩm từ sữa, thịt, cá, trứng, các loại đậu, quả hạch và hạt chỉ là một vài trong số rất nhiều thứ có thể được lên men. Vì thực phẩm lên men thường chứa nhiều prebiotic và men vi sinh nên chúng có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm cải thiện tiêu hóa và sức khỏe đường ruột, tăng cường hệ thống miễn dịch và ngăn ngừa nhiều bệnh tật.

không dung nạp histamin

Syed khuyên rằng “thực phẩm lên men như sữa chua, pho mát và dưa chua có thể dễ dàng kết hợp vào chế độ ăn kiêng vì chúng được bán rộng rãi trong các gia đình và siêu thị,” lưu ý rằng đa số không gặp bất kỳ vấn đề gì khi tiêu thụ thực phẩm lên men, nhưng một số người đặc biệt thì nên. Những người không dung nạp với histamin tránh.

CẢNH BÁO QUAN TRỌNG

Ông cũng cảnh báo rằng có thể có các triệu chứng như đầy hơi nếu người đó không ăn thực phẩm lên men trước đó, khuyên rằng nên cẩn thận khi người bệnh nặng hoặc người suy giảm miễn dịch ăn thực phẩm lên men.

Dự đoán tử vi của Maguy Farah cho năm 2023