Τα εκπληκτικά οφέλη της σταφίδας είναι αμέτρητα

Τα εκπληκτικά οφέλη της σταφίδας είναι αμέτρητα

Οι σταφίδες φημίζονται για το ότι είναι μια μικρή γλυκιά προσθήκη σε δημητριακά πίτουρου, πλιγούρι βρώμης και πολλά άλλα τρόφιμα και επιδόρπια, αλλά μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι οι σταφίδες είναι απλώς μπάρες με σούπερ ζάχαρη.

Οι σταφίδες παρέχουν επίσης και άλλα θρεπτικά οφέλη, όπως βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά, σύμφωνα με όσα δημοσιεύτηκαν από την ιστοσελίδα «Eating Well».

ξερό σταφύλι

Οι σταφίδες είναι αποξηραμένα σταφύλια. Μετά τη συγκομιδή, τα ώριμα σταφύλια τοποθετούνται στον ήλιο για να στεγνώσουν. Στη διαδικασία ξήρανσης τα πράσινα σταφύλια αποκτούν σκούρο καφέ χρώμα και όλα τα φυσικά σάκχαρα συγκεντρώνονται μέσα. Τα σταφύλια μπορούν επίσης να αποξηρανθούν με πιο ελεγχόμενη εσωτερική διαδικασία που περιλαμβάνει την επεξεργασία τους με αλισίβα και διοξείδιο του θείου, η οποία είναι η μέθοδος που εμποδίζει τις φλούδες των σταφυλιών να μαυρίσουν κατά την ξήρανση και τους δίνει ένα λαμπερό κίτρινο χρώμα, το οποίο αναφέρεται ως «χρυσή σταφίδα».

Διατροφικά στοιχεία για τις σταφίδες

Σύμφωνα με το USDA, μια μερίδα μισής κούπας σταφίδες περιέχει:
• Θερμίδες: 120
• Πρωτεΐνη: 1 γραμμάριο
• Ολικό λίπος: 0 γραμμάρια
• Υδατάνθρακες: 32 γραμμάρια
• Φυτικές ίνες: 2 γραμμάρια
• Ζάχαρα: 26 γραμμάρια
• Κάλιο: 298 mg
• Ασβέστιο: 25 mg

Τα οφέλη της σταφίδας για την υγεία

Οι σταφίδες είναι πλούσιες σε πολλά οφέλη για την υγεία, ως εξής:

1. Παρέχετε φυτικές ίνες υγιείς για το έντερο

Μισό φλιτζάνι σταφίδες περιέχει 2 γραμμάρια φυτικών ινών, οι οποίες υποστηρίζουν την υγεία του εντέρου και της καρδιάς, και οι σταφίδες μπορούν να είναι ένας χρήσιμος τρόπος για να καλύψετε τις ημερήσιες ανάγκες σε φυτικές ίνες, που κυμαίνεται από 28 έως 34 γραμμάρια, που προτείνονται στις Διατροφικές Κατευθυντήριες Γραμμές 2020-2025 για Αμερικανοί.

2. Αυξήστε την πρόσληψη καλίου

Οι σταφίδες είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να πάρετε περισσότερο κάλιο στη διατροφή. Σύμφωνα με τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας των ΗΠΑ, το κάλιο είναι σημαντικό για τους μύες, τη ρύθμιση του καρδιακού ρυθμού και την ισορροπία υγρών μέσα στο σώμα.

3. Σάκχαρο και πίεση στο αίμα

Υπάρχουν ενδείξεις ότι η σταφίδα μπορεί να ωφελήσει την υγεία με άλλους τρόπους, λέει η Maggie Moon, διατροφολόγος από το Λος Άντζελες και συγγραφέας του The MIND Diet. Η έρευνα δείχνει ότι το σνακ με σταφίδες βοηθά στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα μακροπρόθεσμα και μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση. αίμα".

4. Πρεβιοτικά, αντιοξειδωτικά και αντιβακτηριδιακά μέσα

Οι σταφίδες περιέχουν αντιοξειδωτικά που μπορεί να βοηθήσουν στην ενίσχυση της καρδιαγγειακής λειτουργίας και έχουν αντιβακτηριακές ιδιότητες που μπορούν να βελτιώσουν την στοματική υγεία. Οι σταφίδες περιέχουν πρεβιοτικά, τα οποία μπορούν να προάγουν την υγεία του εντέρου.

τους πιθανούς κινδύνους

Ο διατροφολόγος Moon τονίζει ότι είναι δύσκολο να καταναλώνετε υπερβολικά φυσικά τρόφιμα σε σημείο να έχετε ένα ουσιαστικό αρνητικό αποτέλεσμα, σημειώνοντας ότι οι χειρότερες παρενέργειες που μπορεί να προκύψουν κατά την υπερκατανάλωση σταφίδας είναι στομαχικές διαταραχές, ίσως λόγω υπερβολικών φυτικών ινών, καλίου ή αλκοόλ. σάκχαρα. Ο Moon συνιστά μια μερίδα περίπου ενός τετάρτου του φλιτζανιού και ότι οι διαβητικοί θα πρέπει να συμβουλεύονται τον γιατρό ή τον διαιτολόγο τους για συστάσεις, επειδή ακόμη και μια μικρή ποσότητα σταφίδας μπορεί να είναι υψηλή σε υδατάνθρακες.

Φτιάχνοντας σταφίδες στο σπίτι

Οι σταφίδες μπορούν να παρασκευαστούν στο σπίτι, επιλέγοντας φρέσκα σταφύλια και λαμβάνοντας υπόψη τον αποκλεισμό των σταφυλιών που εμφανίζουν μαλακές κηλίδες ή ενδείξεις μούχλας. ένα μεγάλο ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, Στη συνέχεια, βάλτε το στο φούρνο στους 100°C, μέχρι να ροδίσουν και να στεγνώσουν τα σταφύλια, για 4 έως 6 ώρες. Αφήνουμε τις σταφίδες να κρυώσουν πριν τις μεταφέρουμε σε βάζο και τις κλείνουμε καλά πριν τις φυλάμε στο ψυγείο για καλύτερα αποτελέσματα.

Οι προβλέψεις του ωροσκοπίου του Maguy Farah για το έτος 2023