อะไรคือสาเหตุของการติดชีส?

อะไรคือสาเหตุของการติดชีส?

มีเพียงไม่กี่คนที่ไม่ชอบชีสประเภทต่างๆนับไม่ถ้วน แต่คุณรู้ไหมว่าผู้อ่านที่รักชีสของคุณอาจเกิดจากการเสพติด!

ตามรายงานของหนังสือพิมพ์อังกฤษ "เดลี่เมล์" นักวิทยาศาสตร์สามารถระบุพื้นฐานทางชีววิทยาของการติดชีสได้

นักวิทยาศาสตร์พบว่าผลิตภัณฑ์ที่เกิดจากการย่อยชีสในร่างกายเรียกว่าเคมอร์ฟินส์ (casemorphins) มีลักษณะคล้ายกับยาฝิ่นและจับกับตัวรับยาฝิ่นในสมอง การรับประทานชีสจึงทำให้ฮอร์โมนเอ็นโดรฟินหลั่งออกมาและสร้างความรู้สึก ความสุข.

แคสมอร์ฟีนจับกับตัวรับเดียวกันในสมองที่ยาเสพติด เช่น เฮโรอีน จับกัน ทำให้เกิดโดปามีน ซึ่งเป็นสารสื่อประสาทหลักในสมองที่ทำงานเมื่อผู้คนรู้สึกมีความสุขและมีความสุข

เมื่อแคโซมอร์ฟินจับกับตัวรับฝิ่นในสมอง มันจะผลิตเอ็นโดรฟินซึ่งทำหน้าที่เป็นยาบรรเทาความเจ็บปวดตามธรรมชาติในร่างกาย และในทางกลับกัน นำไปสู่การหลั่งโดปามีน ซึ่งทำให้คุณรู้สึกมีความสุขและพึงพอใจ

การรับประทานอาหารที่ดีเป็นวิธีที่แน่นอนในการเพิ่มโดปามีนในสมอง เนื่องจากระดับของสารเคมีที่ถูกปล่อยออกมาเมื่อคุณดื่มด่ำกับพิซซ่าที่อุดมด้วยชีสชิ้นพิเศษก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้คุณรู้สึกมีความสุข

Casomorphin มาจากโปรตีนที่พบในชีสที่เรียกว่าเคซีน เมื่อเคซีนถูกย่อย มันจะแตกตัวเป็นโปรตีนคาโซมอร์ฟินที่มีขนาดเล็กลง

นักวิจัยที่ศึกษาคุณสมบัติในการเสพติดของชีสยังชี้ให้เห็นถึงปริมาณไขมันสูงอีกด้วย

เป็นเรื่องปกติที่ร่างกายมนุษย์จะอยากอาหารที่มีไขมันสูง ซึ่งเป็นหน้าที่ของวิวัฒนาการที่ช่วยให้มนุษย์ยุคแรกแสวงหาอาหารที่มีแคลอรี่สูงเพื่อความอยู่รอด

ดร.นีล บาร์นาร์ด แพทย์จากคณะแพทยศาสตร์และวิทยาศาสตร์สุขภาพมหาวิทยาลัยจอร์จ วอชิงตัน ผู้เขียนหนังสือเกี่ยวกับการติดชีสชื่อ The Cheese Trap กล่าวว่า Casomorphins จับกับตัวรับฝิ่นในลักษณะเดียวกันกับมอร์ฟีน

เขากล่าวเสริม: “คาโซมอร์ฟีนที่ทรงพลังที่สุดเรียกว่ามอร์ฟีนเซปติน และมีประมาณหนึ่งในสิบของความแข็งแกร่งของการโต้ตอบกับตัวรับสมอง เมื่อเทียบกับมอร์ฟีนบริสุทธิ์เพียง 10% ดังนั้นจึงไม่เพียงพอที่จะจัดว่าเป็นสารเสพติด แต่มันก็เพียงพอแล้วสำหรับคนที่จะรักชีสจริงๆ”

ดวงความรักของชาวราศีมังกร ปี 2024