Óteljandi kostir rúsínna eru óteljandi

Óteljandi kostir rúsínna eru óteljandi

Rúsínur eru frægar fyrir að vera sætt smá viðbót við klíðkorn, haframjöl og marga annan mat og eftirrétti, en sumir hugsa um rúsínur sem bara ofursykurríkar ávaxtastangir.

Rúsínur veita einnig öðrum næringarfræðilegum ávinningi eins og vítamín, steinefni og andoxunarefni, samkvæmt því sem var gefið út af vefsíðunni „Eating Well“.

þurr vínber

Rúsínur eru þurrkaðar þrúgur. Eftir uppskeru eru þroskuðu þrúgurnar settar í sólina til að þorna. Í þurrkunarferlinu verða grænu þrúgurnar dökkbrúnar og allar náttúrulegar sykrur eru þéttar að innan. Einnig er hægt að þurrka þrúgurnar í gegnum stýrðari innra ferli sem felur í sér að meðhöndla þau með lúg og brennisteinsdíoxíði, sem er aðferðin sem kemur í veg fyrir að vínberjaskinn verði brúnn við þurrkun og gefur þeim skærgulan lit, sem er kölluð „gullna rúsínan“.

Næringarstaðreyndir um rúsínur

Samkvæmt USDA inniheldur hálf bolli skammtur af rúsínum:
• Hitaeiningar: 120
• Prótein: 1 gramm
• Heildarfita: 0 grömm
• Kolvetni: 32 grömm
• Trefjar: 2 grömm
• Sykur: 26 grömm
• Kalíum: 298 mg
• Kalsíum: 25 mg

Heilsuhagur rúsínna

Rúsínur eru ríkar af mörgum heilsubótum, sem hér segir:

1. Gefðu þér trefjar sem eru heilbrigðar fyrir þörmum

Hálfur bolli af rúsínum inniheldur 2 grömm af trefjum, sem styðja við þörmum og hjartaheilsu, og rúsínur geta verið gagnleg leið til að ná daglegri trefjaþörf, sem er á bilinu 28 til 34 grömm, sem mælt er með í mataræði 2020-2025 fyrir Bandaríkjamenn.

2. Auktu kalíuminntöku þína

Rúsínur eru líka frábær leið til að fá meira kalíum í fæðu. Samkvæmt US National Institute of Health er kalíum mikilvægt fyrir vöðva, hjartsláttarstjórnun og vökvajafnvægi í líkamanum.

3. Blóðsykur og þrýstingur

Það eru vísbendingar um að rúsínur geti gagnast heilsunni á annan hátt, segir Maggie Moon, næringarfræðingur í Los Angeles og höfundur The MIND Diet. Rannsóknir benda til þess að að snakka á rúsínum hjálpi til við að stjórna blóðsykri til lengri tíma litið og geti lækkað blóðþrýsting. blóð".

4. Prebiotics, andoxunarefni og bakteríudrepandi efni

Rúsínur innihalda andoxunarefni sem geta hjálpað til við að auka hjarta- og æðastarfsemi og þær hafa bakteríudrepandi eiginleika sem geta bætt munnheilsu. Rúsínur innihalda prebiotics, sem geta stuðlað að heilbrigði þarma.

hugsanlegri áhættu

Næringarsérfræðingurinn Moon leggur áherslu á að erfitt sé að borða of mikið af náttúrulegum matvælum að því marki að fá marktæka neikvæða niðurstöðu og tekur fram að verstu aukaverkanirnar sem líklega geta komið fram þegar ofát rúsínna er magaóþægindi, kannski vegna of mikillar trefja, kalíums eða áfengis. sykur. Moon mælir með því að skammtur sé um það bil fjórðungur úr bolla og að sykursjúkir ættu að ráðfæra sig við lækninn eða næringarfræðinginn til að fá ráðleggingar, því jafnvel lítið magn af rúsínum getur innihaldið kolvetni.

Að búa til rúsínur heima

Hægt er að búa til rúsínur heima, með því að velja ferskar þrúgur og taka tillit til útilokunar á þrúgum sem sýna mjúka bletti eða merki um myglu, síðan eru vínberin þvegin og þurrkuð vel áður en stilkarnir eru skildir frá þrúgunum, síðan er þrúgunum dreift á stór bökunarplata klædd bökunarpappír, Settu síðan inn í helluborðið við 100°C, þar til vínberin eru brún og þurr, í 4 til 6 klukkustundir. Látið rúsínurnar kólna áður en þær eru settar í krukku og þéttar þær vel áður en þær eru geymdar í kæli til að ná sem bestum árangri.

Spár Maguy Farah um stjörnuspá fyrir árið 2023