กินเนื้อสัตว์มากเกินไปทำให้เกิดมะเร็งลำไส้จริงหรือ?

กินเนื้อสัตว์มากเกินไปทำให้เกิดมะเร็งลำไส้จริงหรือ?

ทีมนักวิจัยในสหรัฐอเมริกาประสบความสำเร็จในการค้นหาความเชื่อมโยงระหว่างการกินสีแดงและเนื้อสัตว์แปรรูปกับอุบัติการณ์ของมะเร็งลำไส้ใหญ่

นักวิจัยพบเครื่องหมายทางพันธุกรรมสองตัวที่อาจอธิบายความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของมะเร็งลำไส้ใหญ่ แต่ไม่ใช่พื้นฐานทางชีววิทยา การทำความเข้าใจกระบวนการของโรคและยีนที่อยู่เบื้องหลังสามารถช่วยพัฒนากลยุทธ์การป้องกันได้ดีขึ้น

ความชุกของมะเร็งลำไส้

ตามรายงานที่ตีพิมพ์โดย New Atlas อ้างอิงจากวารสาร Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention มะเร็งลำไส้ใหญ่หรือที่รู้จักกันในชื่อมะเร็งลำไส้เป็นมะเร็งที่พบมากที่สุดเป็นอันดับสามและเป็นสาเหตุอันดับที่สองของการเสียชีวิตจากโรคมะเร็งทั่วโลก นอกจากนี้ ผู้ป่วยอายุน้อยยังเพิ่มขึ้นอีกด้วย โดย American Cancer Society ACS รายงานว่า 20% ของการวินิจฉัยในปี 2019 อยู่ในผู้ป่วยที่อายุน้อยกว่า 55 ปี ซึ่งเพิ่มขึ้นเกือบสองเท่าในปี 1995

กลไกทางชีววิทยาที่โดดเด่น

แม้ว่าความสัมพันธ์ระหว่างเนื้อแดงกับการบริโภคเนื้อสัตว์แปรรูปและมะเร็งลำไส้ใหญ่จะทราบกันมานานแล้ว แต่กลไกทางชีววิทยาที่สำคัญที่เป็นรากฐานของเนื้อแดงนั้นไม่ได้รับการระบุ ในการศึกษาใหม่ นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยเซาเทิร์นแคลิฟอร์เนียค้นพบว่าปัจจัยทางพันธุกรรมสองประการเปลี่ยนระดับความเสี่ยงของมะเร็งโดยพิจารณาจากการบริโภคเนื้อแดงและเนื้อแปรรูป

คนบางกลุ่มเผชิญกับความเสี่ยงที่มากขึ้น

“ผลการวิจัยบ่งชี้ว่ามีกลุ่มย่อยของคนกลุ่มหนึ่งที่เผชิญกับความเสี่ยงมากขึ้นที่จะเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่หากพวกเขากินเนื้อแดงหรือเนื้อแปรรูป” มาเรียนา สเติร์น หัวหน้านักวิจัยของการศึกษาวิจัยกล่าว พร้อมเสริมว่า “ช่วยให้มองเห็นกลไกเบื้องหลังที่อาจเกิดขึ้นได้ ความเสี่ยงนี้ ซึ่ง “สามารถติดตามผลด้วยการศึกษาเชิงทดลองได้”

นักวิจัยวิเคราะห์กลุ่มตัวอย่างของผู้ป่วยมะเร็งลำไส้ใหญ่ 29842 ราย และกลุ่มควบคุม 39635 รายที่มีต้นกำเนิดจากยุโรป จากการศึกษา 27 ชิ้น ในตอนแรกพวกเขาใช้ข้อมูลจากการศึกษาเพื่อสร้างมาตรการมาตรฐานในการบริโภคเนื้อแดง เนื้อวัว เนื้อแกะ และเนื้อสัตว์แปรรูป เช่น ไส้กรอก และเนื้อสำเร็จรูป

ปริมาณการบริโภคในแต่ละวันสำหรับแต่ละกลุ่มได้รับการคำนวณและปรับตามดัชนีมวลกาย (BMI) และผู้เข้าร่วมจะถูกแบ่งออกเป็นสี่กลุ่มตามระดับการบริโภคเนื้อแดงหรือเนื้อแปรรูป ผู้ที่มีการบริโภคเนื้อแดงและเนื้อสัตว์แปรรูปในระดับสูงสุดมีแนวโน้มที่จะเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่ 30% และ 40% ตามลำดับ ผลลัพธ์เหล่านี้ไม่ได้คำนึงถึงความผันแปรทางพันธุกรรม ซึ่งอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงมากขึ้นสำหรับบางคน

ตัวอย่างดีเอ็นเอ

จากตัวอย่าง DNA นักวิจัยได้รวบรวมข้อมูลสำหรับตัวแปรทางพันธุกรรมมากกว่า 8 ล้านตัวแปร ซึ่งครอบคลุมจีโนม ซึ่งเป็นชุดข้อมูลทางพันธุกรรมทั้งหมด สำหรับผู้เข้าร่วมการศึกษาแต่ละคน เพื่อวิเคราะห์ความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคเนื้อแดงและความเสี่ยงมะเร็ง ได้ทำการวิเคราะห์ปฏิสัมพันธ์ระหว่างยีนและสภาพแวดล้อมทั่วทั้งจีโนม จากนั้น นักวิจัยได้คัดกรอง SNP ซึ่งเป็นตัวอย่างที่เด่นชัดและเป็นรูปแบบทางพันธุกรรมที่พบบ่อยที่สุด สำหรับผู้เข้าร่วมเพื่อตรวจสอบว่าการมีอยู่ของตัวแปรทางพันธุกรรมโดยเฉพาะเปลี่ยนความเสี่ยงของโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักสำหรับผู้ที่กินเนื้อแดงมากขึ้นหรือไม่ อันที่จริง ความสัมพันธ์ระหว่างเนื้อแดงกับมะเร็งเปลี่ยนไปใน SNP เพียงสองตัวที่ตรวจสอบ: SNP บนโครโมโซม 2 ใกล้กับยีน HAS18 และ SNP บนโครโมโซม 7 ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของยีน SMADXNUMX

ยีน HAS2

ยีน HAS2 เป็นส่วนหนึ่งของวิถีทางที่สร้างรหัสสำหรับการปรับเปลี่ยนโปรตีนภายในเซลล์ การศึกษาก่อนหน้านี้เชื่อมโยงกับมะเร็งลำไส้ใหญ่ แต่ไม่เคยเชื่อมโยงกับการบริโภคเนื้อแดง การวิเคราะห์ของนักวิจัยแสดงให้เห็นว่าผู้ที่มียีนที่แตกต่างจากปกติที่พบใน 66% ของกลุ่มตัวอย่างมีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่ถึง 38% หากพวกเขากินเนื้อสัตว์ในปริมาณสูงสุด ในทางตรงกันข้าม ผู้ที่มียีนเดียวกันที่หายากไม่ได้มีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นในการเป็นมะเร็งเมื่อรับประทานเนื้อแดงมากขึ้น

ยีน SMAD7

สำหรับยีน SMAD7 จะควบคุมเฮปซิดินซึ่งเป็นโปรตีนที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็ก อาหารประกอบด้วยธาตุเหล็กสองประเภท: ธาตุเหล็กฮีมและธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีม ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กฮีมได้ง่ายขึ้น โดยมากถึง 30% ของธาตุเหล็กถูกดูดซึมจากอาหารที่บริโภค เนื่องจากเนื้อแดงและเนื้อแปรรูปมีธาตุเหล็กฮีมในระดับสูง นักวิจัยจึงตั้งสมมติฐานว่ายีน SMAD7 ที่แตกต่างกันอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งโดยการเปลี่ยนวิธีที่ร่างกายแปรรูปธาตุเหล็ก

เพิ่มธาตุเหล็กในเซลล์

สเติร์นกล่าว "เมื่อเฮปซิดินได้รับการควบคุมอย่างผิดปกติอาจทำให้เกิดการดูดซึมธาตุเหล็กเพิ่มขึ้นและเพิ่มธาตุเหล็กในเซลล์ได้" แสดงให้เห็นว่าผู้ที่มียีน SMAD7 ที่พบมากที่สุด 74 ชุดซึ่งพบในประมาณ 18% ของกลุ่มตัวอย่างคิดเป็น 35% อ่อนแอมากขึ้น % ของมะเร็งลำไส้ใหญ่หากรับประทานเนื้อแดงในปริมาณมาก ในขณะที่ผู้ที่มีตัวแปรที่พบบ่อยกว่าเพียงสำเนาเดียวหรือสองสำเนาของตัวแปรที่พบน้อยกว่าจะมีความเสี่ยงมะเร็งสูงกว่ามากประมาณ 46% และ XNUMX% ตามลำดับ นักวิจัยหวังว่าจะดำเนินการศึกษาทดลองที่อาจเสริมสร้างหลักฐานเกี่ยวกับบทบาทของการเผาผลาญธาตุเหล็กที่ผิดปกติในการพัฒนามะเร็งลำไส้ใหญ่

ดวงความรักของชาวราศีธนู ปี 2024